冠心病养生宜食食物

1．玉米

玉米又称苞谷、苞米棒等。从玉米的营养成分来看，它是一种极适合冠心病患者食用的有益食物。

玉米中所含的营养物质能降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。天然维生素E可增强体力及耐抗力，中老年人常吃玉米可延缓衰老。科学实验证明，B族维生素对心血管有保护作用。玉米所含的维生素B1是大米的2～4倍。玉米中还含有卵磷脂、多种微量元素，能降低血清胆固醇，防治冠心病、高血压和糖尿病。除了患有肝豆状核变性疾病的人之外，玉米适宜于一切人食用。

◎ 玉米含有丰富的B族维生素、卵磷脂，及多种微量元素，能降低血清胆固醇，防治冠心病。所以，常食玉米叮预防冠心病。

所以冠心病患者在日常生活中多吃一些玉米制品是有好处的。一般食谱上一周可安排1～2次，主食也最好用玉米代替大米或面粉，每天能吃一次。

2．大豆与豆制品

大豆古称菽，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大豆中所含的脂肪，大部分是亚油酸等不饱和脂肪酸，此种不饱和脂肪酸中所含的前列腺素物质，能扩张血管、降低血压。一般所说的豆制品是指大豆制品，如豆浆、豆腐、煮黄豆或煮黑豆之类的食品。对于冠心病患者来说，食谱中最好是天天安排一定量的大豆制品。

◎ 大豆及其制品，如豆腐，含有优质植物蛋白质和人体易于吸收的钙，对于冠心病患者来说，每天都可安排一定量的大豆制品。

3．生姜

生姜，初生嫩者色微紫，名紫姜或子姜，老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者。中国大部分地区均有栽培。秋、冬季采收，除去须根，洗净鲜用。

中医认为，姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，姜中特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛等。另外，其中的姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，使血液流动顺畅具有重要作用。

◎ 生姜中含有丰富的营养，其所含的油树脂物质，在人体肠道内可阻止机体对胆同醇的吸收，加速胆同醇的排泄，降低人体血清胆同醇的水平，对冠心病患者尤为重要。

4．银耳

银耳又称白木耳、白耳子、雪耳等。干品以色白微黄，朵大体轻，有光泽，胶质厚为佳品，为传统的食药两用品。

银耳能稀释血液，降低血液的黏稠度，能抑制血小板的凝聚和黏附，是治疗高黏血症的佳品。高黏血症比高脂血症更易导致冠状动脉粥样硬化性心脏病，所以常吃银耳，对冠心病有一定的防治效果。需要注意的是，银耳一旦变质，表面呈褐黄色或黑色，有异味，有粘手感时，千万不要食用。

◎ 银耳能稀释血液，降低血液的黏稠度，能抑制血小扳的凝聚和黏附，是治疗高黏血症的佳品。所以常吃银耳，对冠心病有一定的防治效果。

5．竹笋

竹笋是竹初冒出土的嫩茎苗。春天冒出土的称为“春笋”，冬天冒出土的称为“冬笋”。冬笋肉厚，可做成干笋片，如著名的玉兰片。春笋肉嫩，凉拌、炒食皆宜。

竹笋味道鲜美，尤其含有对防治冠心病有利的B族维生素和维生素C、维生素E。竹笋还含有一般蔬菜含量极少的微量元素硒，硒能改善心肌营养，能防治冠心病等心脏病引起的心力衰竭。

◎ 竹笋味道鲜美，营养丰富，其所含的B族维生素、维生素C、维牛素E、硒，对防治冠心病极为有利。

6．空心菜

空心菜含有一般蔬菜都有的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素C等，尤其富含纤维素。纤维素有刺激肠蠕动、通大便的作用，能将多余的胆固醇、脂肪排出体外，从而起到降胆固醇、降甘油三酯和减肥的作用。空心菜所含纤维素还有一部分是可溶解于水的，这种可溶性纤维能与人体胆汁酸结合，就像海绵一样吸收胆固醇，然后一同排出体外，从而减少冠状动脉粥样硬化性心脏病的发生发展。可溶性纤维还能提高患者对胰岛素的敏感性，从而降低糖尿病的发病率。

近来科学家还发现紫色空心菜中含有胰岛素样的成分，能降低血糖，对糖尿病的预防有一定好处，是糖尿病患者的佳蔬。对冠心病合并糖尿病或糖尿病合并冠心病者来说，常吃空心菜可谓有益无害。

◎ 空心菜富含纤维素，有有刺激肠蠕动、通大便的作用，能将多余的胆同醇、脂肪排出体外，从而起到降胆同醇、降甘油三酯和减肥的作用。

7．圆白菜

圆白菜原名甘蓝，叶片肉质肥厚，我国各地均有栽培，喜冷凉湿润气候，耐贮藏，为蔬菜家族中的重要组成部分。

圆白菜中含有较多的微量元素钼和锰，钼可抑制亚硝胺的合成，因而有抗癌作用，锰是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进代谢，对儿童成长发育有利。卷心菜中还含有钾、钠、砷、硼、铜、锌等微量元素和矿物质，其中钾、钠的含量高于一般蔬菜，它们能阻止人体内液体的滞留，对高血压患者极为有利。

◎ 圆白菜中含有较丰富的维生素C、胡萝卜素，有降胆固醇、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。

8．红小豆

红小豆，又名赤豆、赤小豆、红豆、红饭豆、米赤豆等，因皮层为红色而得名。由于每100克红小豆含有钾1500毫克，因而具有很好的利尿、降压、保护心血管的作用。红小豆中含有丰富的膳食纤维素，因而有通大便、排胆固醇的作用。所以，红小豆是高血压合并冠心病或冠心病合并高血压患者的理想食物。

◎ 红小豆含有丰富的蛋白质、皂角甙、钾和纤维素，是高血压合并冠心病或冠心病合并高血压患者的理想食物。

中医认为红小豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。不仅可用于跌打损伤、淤血肿痛，且对于一切痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿病人的食疗。

红小豆通利水道，尿频者忌食。

9．土豆

土豆又称马铃薯、洋芋，是人们日常生活中经常食用的一种食物。土豆具有很高的营养价值和药用价值，是抗衰老的食物。土豆含大量的优质纤维素。这些纤维素在人体肠道内被微生物消化后还可生成大量的维生素B6。所以实际上土豆能供给人体维生素B6的量是大米或面包的5～10倍，足见土豆是预防动脉硬化的优良食品。土豆含有的泛酸也是十分可观的，泛酸是制造乙酰胆碱的原料，泛酸量充足，则体内乙酰胆碱量正常，副交感神经功能健全，血压就比较稳定。

◎ 土豆富含维生素B6、维生素B1、泛酸、纤维素等，是预防动脉硬化的优良食品。

使用土豆时应特别注意去皮，若有发芽或腐烂时应切记不能食用，因其所含的龙葵毒素会于此时增高。另外，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮或切后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

10．红薯

中医认为红薯可补脾胃，益气力，强筋骨，养容颜，清热解毒。红薯中脂肪的含量很低，加上含有大量的胶原体物质，能保持人体动脉血管的弹性，避免过度肥胖。红薯的优点还在于其所含纤维素很高，能在肠内大量吸收水分，增加粪便积累，不仅有预防便秘的特殊功效，能防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

不仅如此，红薯所含的黏蛋白能黏附肠道中的胆固醇和脂肪，通过大便排出体外。这说明红薯防治动脉粥样硬化有多方面的途径，所以效果更加显著。因此，对于冠心病患者来说，吃红薯就成了最佳选择。冠心病、血脂高而又便秘的中老年人，最好隔一天吃一次红薯，每天吃一次更好。

◎ 红薯含有大量胶原体物质，及维生素C、维生素E、纤维素、钾等多种营养素。对于冠心病患者来说，吃红薯是最佳选择。