药食同源：兽用中医药为动物源食品安全破题

将传统中医药理论与世界先进植物提取技术有效结合，形成药食同源的兽用中医药养殖核心技术，应用于生猪安全生态养殖，生产出安全、营养、美味的肉产品。国家现代农业科技城国际合作交流中心与正定县4月25日在此间签署“正定县生态科技农业工场示范园战略合作框架协议”，重点推进这一兽用中医药现代化应用成果，为量大面广的动物源食品安全破题。

该中心副主任刘艳艳介绍，我国是全球猪肉生产第一大国，素有猪粮安天下之称。调查结果表明，我国历年来所发生的重大食品安全事件，70%以上来自肉、蛋、奶等动物源性食品，主要有病原微生物的污染，化药、抗菌素残留的危害等。另一方面，结构明确、作用靶点清晰的化药对国内复杂的畜禽疫病现状很难操作，而兽用中医药可以通过调节机体的防御功能，动员机体的非特异免疫力，对病毒或细菌产生抑制作用，同时缓解表症，中和毒素，达到阴阳平衡、祛邪扶正及标本兼治的治疗效果。

药食同源技术是中国农大和北京农学院及中兽医药专家组成的中悦民安科研团队把人的养生理论用于动物保健，经过20多年研究开发出的兽用中药、中药添加剂及药食同源生态保健饲料系列，因时、因地、因生理阶段、因不同畜种、因“治未病”不同层次在生猪标准化、规模化、福利健康养殖中全程应用，形成标准化兽用中医保健饲养规程。采用该技术开发出的精品猪肉产品，经农业部农产品质量监督检验中心30批次检测无化药和添加剂残留，其胆固醇含量只有普通猪肉的1/3，不饱和脂肪酸含量为普通猪肉的3—6倍。