韭菜——预防肠癌

      韭菜——预防肠癌

别名：韭、丰本、扁菜、懒人菜、起阳草
性味：味甘、辛，性温 

归经：归肝、肾经 

营养成分：维生素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、纤维素

      食用功效
      韭菜具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血的功效。此外，韭菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，尤其适用于阳虚型便秘患者。韭菜还具有降血脂及扩张血脉的作用，常食可以预防心血管疾病。
Tips：韭菜吃多了易上火，阴虚火旺的人不宜多食。

      饮食宜忌：

适宜：

韭菜+黄豆芽 排毒瘦身 

韭菜+豆腐 治疗便秘 

韭菜+绿豆芽 通便、补虚

相克：

韭菜+蜂蜜 腹泻 

韭菜+菠菜 腹泻

      猪血韭菜粥
      润肠通便、补血养血
原料：

猪血200克，水发大米150克，韭菜90克，姜片 少许
调料：盐、鸡粉各2克
做法：
1.将韭菜切段，猪血切成小方块。 

2.砂锅中注入清水烧开，倒入大米，搅拌匀，煮沸后用小火煮至米粒变软，撒上姜片，倒入猪血块，搅拌匀，用小火续煮约3分钟，至猪血八成熟。 

3.倒入韭菜，搅拌，待其断生后加入盐、鸡粉，搅匀调味，续煮片刻，至全部食材熟透。 

4.关火后盛出煮好的猪血粥，装入汤碗中即成。

      烹饪指导：

      韭菜可炒、拌、做配料、做馅都行，初春的韭菜品质最好，夏季最差。