和胃润肠—— 红薯

       红薯 和胃润肠

别名：番薯、甘薯、山芋、白薯、金薯、甜薯
性味：性平、微凉，味甘  

归经：归脾、胃经 

营养成分：碳水化合物、膳食纤维、生物类黄酮、维生素、胡萝卜素

      食用功效
      红薯中富含肺膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠直肠癌，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴及和胃、暖胃、益肺等功效。此外，红薯还是低脂肪热能食物，能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美、通便排毒。

Tips：不宜过食，胃及十二指肠溃疡及胃酸过多者慎食。 

      饮食宜忌

适宜：红薯+糙米 减肥
          红薯+芹菜 降血压 

          红薯+猪小排  促进营养吸收
相克：红薯+柿子 肠胃出血
          红薯+鸡蛋 不消化，易腹痛 

          红薯+西红柿  会得结石、腹泻

      拔丝红薯 健脾开胃、润肠通便

原料：

红薯300克，白芝麻6克
调料：

白糖100克，食用油适量
做法：
1.将去皮洗净的红薯切成块儿。
2.热锅注油，烧至五成热，倒入红薯，拌匀，慢火炸约2分钟至熟透。将炸好的红薯捞出。 

3.锅底留油，加入白糖，炒片刻；加入约100毫升清水，改用小火，不断搅拌，至白糖融化，熬成暗红色糖浆。
4.倒入炸好的红薯，再撒入白芝麻，快速翻炒匀。 

5.起锅，将炒好的红薯盛入盘中即可。

      烹饪指导

      红薯作为零食食用，一定要蒸熟、煮透再吃；吃红薯时应该配合其他的谷类食物，传统的将红薯和大米一起煮成粥其实是最科学的。