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袖珍菇

来源:国医小镇发布时间:2017/12/28
导读:袖珍菇,别称小平菇、姬菇,属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。特性秀珍菇,又名…

袖珍菇,别称小平菇、姬菇,属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。

袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。


特性

秀珍菇,又名紫孢侧耳,别名小平菇、姬菇、黄白平菇,美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美,菌盖厚实,质地脆嫩,味道鲜美,颇受消费者欢迎,市场鲜销价为每千克8~10元,是今后平菇生产的一个优良换代品种。

1、形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多为偏生,少近于中生。子实体多为丛生,少于单生。

2、生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异,如日本小平菇其菌盖幼时为黑色,有的朵形较大,易开伞。

3、生产条件。(1)温度:菌丝生长温度7~30℃,最适温度23~26℃;子实体生长温度8~28℃,最适温度12~20℃。为变温结实性品种。出菇阶段需一定的温差刺激,以加快子实体分化,使出菇整齐,产量增多。(2)湿度:菌丝生长阶段培养料的含水量为65~70%为宜,空气相对湿度为65%。出菇阶段空气相对湿度应调高至85~95%,出一潮菇后料内应补水,若空气干燥和培养料偏干,菇体变小,严重时还会引起原基萎缩,菇蕾死亡。(3)营养:适栽原料有杂木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等,适当加入过磷酸钙、钙镁磷、碳酸钙、石膏等矿物质有助于小平菇生长。(4)空气:秀珍菇为好气性真菌,任何时候都应当充分保证通风透气的环境,使之保持良好的生态状态。(5)光照:菌丝生长阶段对光的要求不严格,在全黑暗的环境下也能生长;子实体阶段对光照要求特别敏感,无光情况下,子实体难于形成,但直射光对形成子实体不利,散射光对生长有利,特别在冬季需要更强的散射光线,保持菇体偏白。(6)酸碱度:要求偏酸性的生长环境,最适PH值5.5~6.5。

营养分析

新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,秀珍菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。


说明

袖珍菇属于木腐生菌,具有变温结实的习性,出菇阶段需要一定的温度,喜生于湿润的杂木林的枯死倒木上,子实体发育最适温度范围8—20℃,原料主要是杂木屑、棉籽壳等。可仿鸡腿蘑地棚畦式袋栽复土法进行,也可以在室内模仿金针菇栽培法栽培,要做到“四要”:

⑴要人为地拉大昼夜温差,促使菌丝扭结形成原基;

⑵要加大室内湿度,保持相对湿度90—95%;

⑶要给予适当散射光,要求光线能看清报纸字迹为度;

⑷要注意菇房通风换气,防止二氧化碳浓度过高。

 

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