微生物污染和重金属超标问题突出

　　本报讯  （记者乔  宁）1月13日，由国家食药总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京召开。会议通报，中国食品科学技术学会2014年梳理出的38个食品安全热点问题（大陆28个）中，9个属于食品安全事件（大陆4个），4个存在潜在风险，其他25个均不属于食品安全事件。

　　会议通报，38个食品安全热点涉及12个食品行业，肉制品、白酒、休闲食品、油脂、粮食、乳制品6个行业热点集中度高，餐饮业的公众关注度首次呈增长趋势；涉及的关键词主要包括7类，即微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、地沟油和反式脂肪酸。4个大陆地区的食品安全事件为湖南省衡东县稻米重金属超标事件、上海福喜使用过期肉制品事件、垃圾皮料加工食用明胶事件和使用双氧水泡制泡椒凤爪事件。

　　分析2014年的食品安全热点，专家认为，微生物污染、重金属超标及原料污染等常态食品安全事件为当年主要食品安全问题，并将是未来我国食品工业面临的主要困局。与此同时，食品造假是食品工业的毒瘤，必须引起相关部门的高度重视。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，媒体对食品安全的报道显示，舆论监督的视角与中国食品安全从危机应对到风险预防的变化相对应，报道渐趋客观、理性。