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罗非鱼+富含草酸的食物=降低营养价值、消化不良、结石

来源:国医小镇发布时间:2017/3/28
导读:罗非鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质,会与草酸形成难以消化的沉淀物,导致消化不良,降低了罗非鱼的营养价值,长期大量食用还会导致结石。



※错误搭配※

罗非鱼+富含草酸的食物=降低营养价值、消化不良、结石

罗非鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质,会与草酸形成难以消化的沉淀物,导致消化不良,降低了罗非鱼的营养价值,长期大量食用还会导致结石。


食材档案————————————————————————————————

【别名】吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼。

【解说】罗非鱼原产于非洲,是一种中小型鱼,是世界水产业重点培养的淡水养殖鱼类,被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

【食疗功效】罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。

【热量】98千卡/100

【选购窍门】应选择鱼体光滑干净、无病斑、无鱼鳞脱落、球饱满凸出发亮、个大、肉厚的罗非鱼。

【食用方式】可蒸食、煮食、炸食、烤食、炖汤等。

【储存方式】应放入冰箱冷冻。

【适宜人群】老少皆宜,每次100克左右。

【不宜人群】痛风患者应禁食。

【食疗菜谱】

★清蒸罗非鱼★

原料:罗非鱼1条,葱花、姜片、盐、生抽、料酒、橄榄油各适量。

制法:在罗非鱼身上用刀划上几刀,抹上少许盐,把姜片插入划开的刀口和鱼肚里面,然后淋上料酒和少量生抽,撒上葱花和橄榄油,放入笼屉中用大火蒸8分钟即可。

功效:开胃健脾,适合食欲不振、饮食不香、消化不良者食用。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

76.0

18.4

1.5

2.8

78

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.11

0.17

3.3

1.91

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

12

161

289

19.8

36

0.9

0.87

22.6

0.05

0.09

 

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