乌龙茶防癌降血脂，功效胜过吃药

1. 乌龙茶的由来

乌龙茶的由来是这样的，说起它来还颇些传奇的色彩。

据载，清朝雍正年问，有一个退隐将军，来到福建省安溪县西坪乡南岩村住下了。这将军是一个打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，扛着猎枪上山采茶，到了中午时，一头山獐突然从身边溜过。乌龙举枪射击，负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙紧追不舍，终于捕获了猎物。当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。之后，乌龙经心琢磨，反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。

从此，乌龙茶的名气渐渐响起来。

乌龙茶是半发酵茶，亦称青茶，是中国几大茶类中很有特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对于古人和今人来说，还不是很清楚的。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。

经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

中国医学研究者声明：乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分一单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝1升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

它还有这样的保健功能：消除危害美容与健康的活性氧；每天喝1升乌龙茶能改善皮肤过敏；抗肿瘤、预防老化功效。

2. 乌龙茶的功效：防癌隆血脂

茶功如神，早已为人们所知。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。

乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶的功效与作用除了同一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。下面具体来看看乌龙茶的功效与作用：

十几年前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等5种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8％的致癌物甲基卡基亚硝胶。3个月后，大白鼠食道癌发生率为42％～67％，患癌鼠平均瘤数为2.2～3.0个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90％，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音好。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100％。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，曾对乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

下面是两款降血止咳的乌龙茶。

3. 乌龙茶方

(1) 白果乌龙茶

材料：白果5克，乌龙茶3克。

做法：a．白果洗净，沥干水分备用。

b．锅中加入水，放入白果煮沸，转小火煎煮3分钟后关火。

c．乌龙茶放入茶壶中，先以适量热水冲洗后，倒出热水。壶中倒入煎煮好的白果汤，闷泡3～5分钟后饮用即可。

养生功效：此款茶饮能够降低血脂、止咳化痰，还有抗菌消炎的作用。

饮用宣忌：白果有小毒，不可生食或长期食用。儿童、孕妇及老人不宜饮用此茶。

(2) 五宝乌龙茶

材料：乌龙茶3克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。

做法：将槐角、何首乌、冬瓜皮、山楂肉与乌龙茶一起冲泡。

养生功效：有溶解脂肪的减肥效果。