平鱼+薏米=补肾、消除疲劳

【相宜食物】

平鱼+薏米=补肾、消除疲劳

平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节之功效，薏米具有益肾、抗癌、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、健脾止泻、除痹等功效，平鱼与薏米煮粥食用，能够达到一定的补肾、消除疲劳的功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】鲳鱼、银鲳、镜鱼。

【解说】平鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

【食疗功效】平鱼性平，味甘，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、强筋健骨、延缓衰老、预防心血管疾病、预防癌症之功效。

【热量】140千卡／100克

【选购窍门】应选择身体扁平、肉厚细嫩有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整的平鱼。头部有褐色斑点、腹部变黄的是变质平鱼，不宜购买。

【烹调妙招】将平鱼洗净，先用开水烫一下再进行后续烹调，可以祛除腥味。

【食用方式】可红烧、干烧、熏制、清蒸等。

【储存方式】放入冰箱冷藏可保存5天。冷冻可保存3个月左右。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合心血管疾病、痛风、消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛、神疲乏力、气血不足、食欲不振、久病体虚者以及青少年儿童食用。

【不宜人群】患有慢性疾病和过敏性皮肤病者应禁食。

【食疗菜谱】

★黑市耳平鱼汤★

原料：平鱼1条，黑木耳10克，葱、姜、油、盐、料酒、味精各适量。

制法：

1．将油倒入锅中烧热，放入平鱼稍煎，加料酒、生姜、盐、黑木耳、水，用大火煮开。

2．转中火煮15分钟，放入味精、葱花略煮即可。

功效：益气养血、补溢胃气，适用于治疗消化不良、贫血等症。

【治病偏方】

★平鱼汤★

制法：将平鱼用盐、料酒、味精腌渍，将党参、当归、熟地、淮山药去杂洗净，用纱布袋装好扎口，将平鱼、药袋、葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油放人锅中，加水用大火烧沸，转小火炖至鱼熟即可。

功效：补中益气、滋阴补血，增强人体抗病能力。

营养素分析(以每100g可食部计)