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酸奶+富含草酸的食物=降低营养价值、消化不良、结石

来源:国医小镇发布时间:2017/2/22
导读:酸奶中的钙与草酸会结合成难以消化的沉淀物,影响人体对钙质的吸收,降低了酸奶的营养价值,还会导致营养不良和结石。


※错误搭配※

酸奶+富含草酸的食物=降低营养价值、消化不良、结石

酸奶中的钙与草酸会结合成难以消化的沉淀物,影响人体对钙质的吸收,降低了酸奶的营养价值,还会导致营养不良和结石。


食材档案————————————————————————————————

【别名】酸牛奶。

【解说】酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品,其营养成分优于鲜牛奶和各种奶粉,被称为“功能独特的营养品”。

【食疗功效】酸奶性平,味酸、甘,具有生津止渴、补虚开胃、增进食欲、促进消化、润肠通便、防治动脉硬化、补血、降低血脂、降低胆固醇、美容、抗癌等功效。

【热量】72千卡/100

【选购窍门】凝固型酸奶的凝块应均匀细密、无气泡、无杂质,允许有少量乳清析出;搅拌型酸奶应为均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,其含脂量越高颜色越发黄。

【食用方式】可直接饮用,也可搭配小吃、甜品或应季水果食用,还可代替大热量沙拉食用。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适消化道癌症、高胆固醇血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、合身体虚弱、气血不足、营养不良、消化不良、皮肤干燥、肠燥便秘、皮肤干燥者以及使用抗生素者、老年人、女性、儿童饮用。

【不宜人群】泌尿系结石、小儿痴呆、重症肝炎、肝性脑病、急性肾炎、肾衰竭、糖尿病酮症酸中毒、腹泻或其他肠道疾病、胃酸过多者以及胃肠道手术后病人不能饮用。

【食疗菜谱】

★酸奶银耳水果羹★

原料:酸奶250克,干银耳100克,猕猴桃250克,木瓜100克,苹果100克,梨100克,冰糖50克。

制法:

1.将水倒入锅中烧沸,放入银耳熬稠,加入冰糖,熬好后凉凉。

2.将猕猴桃、木瓜、苹果、梨切丁,放入冰糖银耳中,最后加入酸奶拌匀食用。

功效:开胃消食、美容养颜。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

84.7

2.5

2.7

9.3

15

26

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.03

0.15

0.2

1

0.12

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

118

85

150

39.8

12

0.4

0.53

1.71

0.03

0.02

 

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