鹌鹑蛋+银耳=滋阴益气、健脑强身

【相宜食物】

鹌鹑蛋+银耳=滋阴益气、健脑强身

鹌鹑蛋具有强身健脑、补中益气、丰泽肌肤、除风湿、抗过敏的功效，银耳具有滋阴润燥、益气养胃、增强免疫力之功效，二者同食，能够很好地滋阴益气、健脑强身。

食材档案————————————————————————————————

【别名】鹑鸟蛋。

【解说】鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道佳，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值却与鸡蛋相当，是天然的补品，有“卵中佳品”之称。

【食疗功效】鹌鹑蛋性平，味甘，具有强身健脑、补中益气、丰泽肌肤、利水消肿、除风湿、抗过敏、美容养颜、补血、养虚补身的功效。

【热量】160千卡／100克

【选购窍门】应选择色泽鲜艳、壳硬的鹌鹑蛋。

【食用方式】可煮食、蒸食、腌渍，或制成沙拉等食物。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适合心血管疾病、胃病、支气管炎、虚劳消瘦、中虚食少、产后缺乳、病后虚弱、营养不良性水肿、健忘、头晕目眩、神经衰弱、老弱体衰、贫血、月经不调者以及婴幼儿、孕产妇、老年人食用。

【不宜人群】冠心病、脑血管疾病、肾炎、肝炎、胆囊炎、高热、腹泻者应禁食。

【食疗菜谱】

★桂圆鹌鹑蛋薏带粥★

原料：鹌鹑蛋4个，桂圆20克，薏米30克，红枣10个，红糖25克。

制法：

1．将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用。

2．将水倒入锅中，加入桂圆、薏米、红枣煮粥。

3．待粥煮熟后，放入鹌鹑蛋、红糖稍煮即可。

功效：滋阴补血、美容养颜，可辅助治疗贫血、病后体虚等症。

【治病偏方】

★银耳鹌鹑蛋★

制法：将鹌鹑蛋煮熟、去皮，将银耳洗净、蒸熟，锅中加水和冰糖，煮沸时放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撇去浮沫即可。

功效：清热解毒、通便止血，适用于口干舌燥、大便秘结、咯血等症。

营养素分析(以每100g可食部计)