鸽子蛋+菜花=健脾开胃、益气生津

【相宜食物】

鸽子蛋+菜花=健脾开胃、益气生津

鸽子蛋具有补肝肾、益精气、丰润肌肤、清热解毒、改善血液循环等功效，菜花能够助消化、增食欲、生津止渴、爽喉润肺、止咳，二者同食，能够起到健脾开胃、益气生津的食疗作用。

食材档案————————————————————————————————

【别名】鸽子卵。

【解说】鸽子蛋是鸽子的卵，营养丰富，药用价值高。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、多种维生素及矿物质等营养成分，是高蛋白、低脂肪的珍品，被称为“动物人参”。鸽子蛋中的钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常食可预防儿童麻疹。

【食疗功效】鸽子蛋性平，味甘、咸，具有补肝肾、益精气、丰润肌肤、助阳提神、清热解毒、改善血液循环等功效。

【选购窍门】应选择外形匀称、表面光滑细腻、白里透粉的鸽子蛋。

【烹调妙招】将鸽子蛋煮至微熟，去壳，用鸡汤炖煮，可使鸽子蛋味道更加鲜美。

【食用方式】可煮食、炖食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合高脂血症、神经衰弱、慢性胃炎、肝炎、久病体虚、贫血、月经不调、气血不足、痈脓不溃、阳痿、营养不良以及肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠者和老年人、儿童食用。

【不宜人群】心脑血管疾病、食积胃热、阴虚火旺、遗精者以及孕妇、热病初愈者、性欲旺盛者应禁食。

【食疗菜谱】

★桂圆鸽子蛋★

原料：鸽子蛋150克，桂圆肉15克，冰糖40克。

制法：

1．将桂圆肉加水500毫升用大火烧开，转小火炖30分钟，放入冰糖。

2．将鸽子蛋打破下锅，煮约5分钟即可。

功效：补肾益气、养心安神，适用于体虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症。

【治病偏方】

★煮鸽子蛋★

制法：将鸽子蛋煮熟食用，每日食用2个，连食3～5天。

功效：预防麻疹，适于儿童食用。