鹅蛋+韭菜=补中益气、祛寒、降压

【相宜食物】

鹅蛋+韭菜=补中益气、祛寒、降压

鹅蛋具有补中益气、健脾养胃、降压、御寒之功效，韭菜具有祛寒散瘀、滋阴壮阳、活血化瘀、理气降逆的功效，二者同食，不但可以补中益气，而且能够起到降压的作用，寒冷季节食用还可祛寒。

食材档案————————————————————————————————

【别名】鹅卵。

【解说】鹅蛋是母鹅的卵，成椭圆形，个体很大。鹅蛋富含蛋白质和人体所需的八种氨基酸，而且其含量都比鸡蛋和鸭蛋高，但鹅蛋质地较粗糙，草腥味较重，食之味道不及鸡蛋和鸭蛋。鹅蛋中含有一种碱性物质，多食易损伤内脏，因此每日食用不宜超过3个。

【食疗功效】鹅蛋性平，味甘，具有补中益气、健脾养胃、降低血压、御寒强身之功效。

【热量】196千卡／100克

【选购窍门】应选择外壳有一层白霜粉末、用手摩擦时不太光滑、手摇没有声音的鹅蛋。

【食用方式】可炒食、煮食、煎食、蒸食等，也可作为加工面包、蛋糕的原料。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】老少皆宜，特别适合体虚、贫血者以及老年人和儿童食用。

【不宜人群】内脏损伤、低热不退、动脉硬化、气滞、骨折者应禁食。

【食疗菜谱】

★鹅蛋炒韭菜★

原料：鹅蛋1个，韭菜150克，油、姜丝、盐、料酒、白糖各适量。

制法：

1．将鹅蛋打散，加料酒、盐、白糖拌匀。

2．将油倒入锅中烧热，倒入鹅蛋液，将其摊成薄饼，翻面略煎，取出切条。

3．将锅洗净倒油烧热，放入姜丝爆香，倒入韭菜快炒3分钟，加盐，倒入鹅蛋丝，快速炒匀即可。

功效：补中益气、降压、祛寒。

【治病偏方】

★椒粒鹅蛋★

制法：在鹅蛋顶端钻一小孔，塞入1粒花椒，用湿纸封口，隔水蒸熟食用。

功效：降压效果显著，适宜高血压患者食用。每日1个，7～l0日为一个疗程，连服1～2个疗程。

★鹅蛋白酒★

制法：将鹅蛋取蛋清，加入少许白酒，敷于患处。

功效：止痛，治疗烫火伤和皮肤溃烂。