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鸡蛋+青蛙肉=中毒

来源:国医小镇发布时间:2017/2/10
导读:鸡蛋与青蛙肉同食易引起腹泻等肠胃不适症状。


※错误搭配※

鸡蛋+青蛙肉=中毒

鸡蛋与青蛙肉同食易引起腹泻等肠胃不适症状。


食材档案————————————————————————————————

【别名】鸡卵、鸡子。

【解说】鸡蛋是母鸡的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、蛋清及蛋黄。蛋清中富含大量水分、蛋白质;蛋黄中富含脂肪,其中10%约为磷脂,而磷脂中又以卵磷脂为主。对人体而言,鸡蛋中的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,人类最好的营养来源之一。

【食疗功效】鸡蛋性平,味甘,具有滋阴养血、益精补气、润燥安胎、润肺利咽、安神、清热解毒、补脾和胃、健脑益智、保护肝脏、预防癌症、护肤美容、廷缓衰老、防治动脉硬化之功效。

【热量】144千卡/100

【选购窍门】应选择日光透射下颜色微红、呈半透明状、蛋黄轮廓清晰,蛋壳上附着有一层霜状粉末,手摸有粗糙感,轻摇无声的鲜鸡蛋。

【烹调妙招】炒鸡蛋时,加少许酒,炒出来的鸡蛋味鲜松软,且光泽鲜艳。蒸鸡蛋羹时先在碗内抹些熟油,然后再将鸡蛋磕入碗内打匀,加水、盐,蒸出来的鸡蛋羹就不粘碗了。

【食用方式】可炒食、煮食、炖汤、煎食、蒸食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适合高血压、高脂血症、冠心病、体质虚弱、中虚食少、久病体虚、营养不良、头痛眩晕、心烦失眠、心悸不宁、手足心热、口渴声嘶、夜盲症、胃热呕吐、肾虚腰痛、目热赤痛、黄疸、水肿、贫血、热病烦渴、胎动不安、产后缺乳者以及妇女、婴幼儿食用。

【不宜人群】高胆固醇血症、肝炎、肾病、胆石症、胆囊炎、胰腺炎、高热、腹泻、消化不良、皮肤生疮化脓者应禁食。

【食疗菜谱】

★韭蒂炒鸡蛋★

原料:鸡蛋3个,韭菜200克,油、料酒、盐、白糖各适量。

制法:

1.将鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。

2.将油倒入锅中烧热,倒入鸡蛋液用筷子滑散后盛出备用。

3.换油烧热,倒入韭菜、盐、白糖,用大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,稍翻炒即可。

功效:滋阴壮阳、健脾开胃,适宜体寒消瘦、阳痿者食用。

【治病偏方】

★益母草煮鸡要★

制法:将益母草3060克加水煮半小时,滤渣,加入2个鸡蛋煮熟即可。

功效:调经活直、消肿利水,适用于气血瘀滞、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等症。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

74.1

13.3

8.8

2.8

585

234

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.11

0.27

0.2

1.84

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

56

130

154

131.5

10

2.0

1.10

14.34

0.15

0.04

 

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