处暑养生食疗

处暑节气在每年8月23日或24日，是反映气温变化的一个节气。历书记载：“斗指戊为处暑，暑将退，伏而潜处，故名也。”《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”此时三伏天已接近尾声，炎热的夏天即将过去，但白天天气仍较炎热，颇有“秋老虎。毒如虎”的感觉，但早晚已有秋意，正是“争秋夺暑”的时候。处暑后气温逐渐下降，暑气逐渐消退，气温日较差增大，秋燥也越来越明显。从八卦上讲，此时正值否卦，否者，塞也，阴阳不交也。此节气大自然的气象是阴阳不交，人体要顺应大自然的改变，否则容易出现各种病证，因而，必须重视在处暑节气的养生。

一、精神调养

孙真人认为处暑时节“宜安静性情”。时至处暑，秋意越来越明显，大自然逐渐出现一片肃杀的景象，此时人们容易产生悲伤的情绪．不利于人体健康。因此，在精神调养上，处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁，情绪平静，切忌情绪大起大落，平常可多听音乐、练习书法、钓鱼等安神定志的活动。

二、起居调养

处暑后气温逐渐下降，全国平均气温均较立秋下降1.5℃左右，日夜温差增大，此时，在起居方面，要注意根据气温适时添减衣服，尤其是夜晚及早晨，夜间睡觉时要注意盖好衣被，以免受凉。处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整，要注意早睡早起，保证充足的睡眠时间，早睡以避免秋天肃杀之气，早起有助于肺气的舒展。

三、运动调养

处暑仍不宜运动过量，尽量选择运动量较小的活动，避免大量出汗，以伤阳气。如明．高濂著《遵生八笺》中的坐功：每日寅时(凌晨3～5时)。正坐，向左右转头，两手捶背各5～7次，然后牙齿叩动36次，调息吐纳，吞咽津液。也可多做广播体操，打太极拳，散步等。

四、饮食调养

处暑节气肝心少气，肺脏独旺，饮食上宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。饮食上宜多食咸味食物，如可多食荸荠、沙葛、粉葛等，少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。另一方面也可多食新鲜果蔬，多食银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类及奶类等清润食品以防秋燥，顺应肺脏的清肃之性，还可结合药膳进行调理。

冬菇红萝卜熘马蹄：

水发冬菇50克，红萝卜100克，荸荠150克。红萝卜切丝，马蹄切小块，锅置旺火上．放入素油，烧至八成熟，放入红萝卜及马蹄。煸炒至八成熟，盛出备用。原锅放素油，烧热，加入冬菇炒1分钟，放入味精、酱油、精盐、白糖、高汤．烧至八成熟，放入红萝卜与马蹄，拌匀，炒熟，淀粉勾芡，淋上香油即成。有清热养阴生津的功效。

健脾八宝糕：

粘米粉250克，鲜山药250克，百合50克，玉竹15克，芡实30克，白扁豆20克，茯苓30克，乌梅4枚，白糖适量。乌梅切丝备用。鲜山药洗净切片，玉竹、百合、芡实、白扁豆洗净与鲜山药一同放入锅内，加入适量水煮熟。茯苓磨粉，与粘米粉混匀，加入白糖及适量水搅拌成浆，将煮熟的鲜山药、百合、芡实、白扁豆放入粉浆中拌匀，放入盘中蒸熟，撒入乌梅即成。有健脾补肾，润肺生津的功效。

蘑菇瘦肉豆腐羹：

蘑菇100克，猪瘦肉100克，豆腐250克，胡萝卜100克，白萝卜50克，精盐、香油、湿淀粉、味精、葱适量。锅内香油烧熟后，加入葱煸出香味，入红、白萝卜煸炒片刻，盛起备用。原锅放入香油烧热，加入猪瘦肉、蘑菇炒约5分钟，入盐、上汤，放入豆腐、萝卜，烧沸约10分钟，用湿淀粉勾芡，最后撒入葱花、味精即成。有健脾益气，清热降肺的功效。

荸荠牛奶饮：

荸荠200克，牛奶350毫升，白糖30克。荸荠洗净榨汁待用，牛奶放入锅中煮沸，加入白糖和荸荠煮沸即可。有健脾养阴的功效。

薏苡仁菱角粥：

薏苡仁50克，菱角150克，糙糯米100克，陈皮5克。先把菱角斩一刀，放入砂锅加水煮熟，捞起放入冷水内，再去壳取肉，切成碎米粒状待用。薏苡仁、糯米浸泡洗净。将洗净的糯米放入开水砂锅内烧开，转用小火熬煮，加入薏苡仁、陈皮。待米煮到开花时，再加入菱角，一同煮至米粒极烂、粥稠时即可食用。有益气健脾的功效。

【中医故事·处暑】

处暑，是暑气结束的时节，《月令七十二候集解》曰：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”的说法  这也提醒人们，秋天还会有热天气的时候，也可将此视为夏天的回光返照。著有《清嘉录》的顾铁卿在形容处暑时讲：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉：谚云：处署十八盆，谓沐浴十八日也。”意思是还要经历大约18天的流汗日。这时太阳黄经为150度，历书记载：“斗指戊为处暑，暑将退，伏而潜处，故名也。”

而中医对付这种“秋老虎”，很多时候，一剂“白虎汤”即可解决问题。而关于白虎汤，在杏林则还有一段故事，至今传为佳话。

清朝，江苏吴县出了几位名医，最有名的一位叫叶桂，字天士，号香岩，还有一位差不多和叶天士齐名，叫薛雪，号生白。 叶、薛两人既是同乡，叉是好朋友，两家也住得很近。

乾隆年问，苏州流行大瘟疫．官府在此设立医局，救治老百姓，规定名医轮流参力口义诊这一天，医局里来了一名更夫，全身浮肿，皮肤肿成了黄白色，等候医生给他治病。

薛雪先到医局，给这更夫诊脉后挥手让他出去，对他说：“你的病很重，没法治了，回去吧。”出了医局的大门，正好碰上叶天士来医局。叶天士在轿子里看到了更夫，便说：“这不是更夫吗，看你这病是由于烧蚊香中毒引起的，你跟我进来吧！”进了医局，叶天士给更夫开了两剂药，对他说：“不用害怕，吃了这两剂药就会好的。”薛雪在一边恰恰听到看到了这一切，认为叶天士是有意弄他的难堪，心中叉恼又恨，回家后就把自己的书房改名为“扫叶庄”。

叶天士听说后也非常生气，就把自己的书房改为“踏雪斋”，至此两人不再往来。

后来，叶天士的母亲得了伤寒，叶天士小心翼翼地开了处方，可母亲吃了不见好转。这事传到薛雪那里，薛雪笑笑说：“这种病要是放在别的病人身上，叶天士早就用白虎汤了，而在自己的母亲身上就没办法了。”薛的一个弟子插话说：“白虎汤性重，他是怕老人受不了。”薛雪说：“她这病有里热，正是白虎汤症，药性虽重，非用不可。”这些话传到叶天士耳边以后，叶便很佩服薛雪的见解。他确实想到了白虎汤。也确实是担心母亲年高承受不了。听了薛雪的话后，就给母亲用了白虎汤，果然病很快好了。这件事教育了叶天士，觉得名医更应心胸宽阔，互相学习，就主动地去薛雪家登门拜访，两人重归于好。