马乳

《名医别录》

【异名】马奶（俗称）

【基原】

为马科马属动物马的乳汁。

【性状】

马乳为淡黄色或乳白色均匀的胶态液体状，无沉淀和其他杂质，将奶汁滴在水中不化开，有一种特殊的芳香味。

【采收加工或制法】

收集哺乳雌马的乳汁，鲜用或冷藏。

【性味】味甘，性凉。

《药性论》：“无毒。”

《备急千金要方·食治篇》：“味辛，温，无毒。”

《本草拾遗》：“味甘，性冷利。”

《饮膳正要》：“性冷，味甘。”

《饮食须知》：“味甘，性冷利。”

《随息居饮食谱》：“甘，凉。”

【归经】入心、肺、胃经。

【功用】

补血润燥，清热止渴。适宜于体质虚弱，气血不足，营养不良，血虚烦热，口干消渴者食用。

《名医别录》：“止渴。”

《新修本草》：“止渴，疗热。”

《饮膳正要》：“止渴，治热。”

《随息居饮食谱》：“功同牛乳而性凉不腻。补血润燥之外，善清胆、胃之热，疗咽喉口齿诸病，利头目，止消渴，专治青腿牙疳。”

【服食方法】煮后饮，或煮粥等。

【服食宜忌】脾胃虚寒作泻、中有冷痰积饮者慎服。

【食疗方】

治青腿牙疳马乳，煮沸服用，每次200ml，一日3次。

【储藏】宜冰箱中冷藏或制成各种奶制品。

【食论】

清·王孟英曰：“马乳功同牛乳而性凉不腻，补血润燥，善清胆胃之热，疗咽喉口齿诸病，利头目，止消渴。”因此体质虚弱、气血不足、营养不良、血虚烦热、口干消渴者食用较适宜。