蚶子

《食疗本草》

【异名】

魁蛤、魁陆、活东（《名医别录》），瓦屋（《宝庆本草折衷》）。

【基原】

为蚶科泥酣属动物泥蚶、毛蚶属动物毛蚶及魁蚶属动物魁蚶等的软体。

【性状】

泥蚶贝壳小，极坚硬，卵圆形，两壳相等，特别膨胀。壳顶突出，尖端向内卷曲。壳表白色，被褐色薄皮。

毛蚶贝壳呈长卵圆形，壳高大于壳宽，壳顶突出，尖端向内卷人。壳表被有棕褐色耷毛。

魁蚶贝壳大，斜卵圆形，左右两壳稍不等，背部两侧略呈钝角，腹缘圆。壳表被有棕色外皮及毛，极易脱落。

《名医别录》：“生东海，正圆两头空，表有文，取无时。”

【采收加工或制法】

捕获后，洗净，沸水略煮，去壳取肉用。

【性味】味甘，性温，无毒。

《名医别录》：“味甘，平，无毒。”

《食疗本草》：“温。”

《饮食须知》：“味甘，性微温。”

《《神农本草经疏》：“味甘，气温，性亦无毒。”

《医林纂要》：“甘,咸，平。”

【归经】入脾、胃经。

【功用】

健脾补中，益气养血。适宜于脾胃虚弱.消化不良，胃痛，痿痹不仁，下痢脓血者食用。

《名医别录》：“主治痿痹，泄痢，便脓血。”《食疗本草》：“主心腹冷气，腰脊冷风；利五脏，建胃，令人能食。又云温中，消食，起阳。”

《医林纂要》：“补心血，散瘀血，除烦醒酒，破结消痰。”

《随息居饮食谱》：“补血，润藏生津，健胃暖腰，息风解毒。治泄痢脓血，痿痹不仁。”

《中国药用海洋生物》：“补血，温中，健胃。治血虚，胃痛，消化不良，痢疾等。”

《中国动物药志》：“补血，温中，健胃。治血虚痿痹，胃痛，消化不良，下痢脓血等症。”

【服食方法】煮食、煨汤等。

《食疗本草》可火上暖之，令沸，空腹食十数个，以饮压之，大妙。”

《随息居饮食谱》：“可炙可鲊。”

【服食宜忌】毛蚶忌生食，湿热盛者慎食。

《食疗本草》：“每食了，以饭压之。不尔令人口干。”

《饮食须知》：“多食令人壅气。同饭食，不口干。”

《随息居饮食谱》：“多食人壅气。湿热盛者忌之。”

【食疗方】

治体虚贫血鲜蚶肉适量，洗净，连壳放入开水中烫熟，取肉蘸熟花生油食，每日二次，食后饮少量稀粥。有健脾、养胃、补血作用。

【储藏】多鲜食。

【食论】

据研究，蚶肉含多种氨基酸、粗蛋白，极少量的粗脂肪，又含糖原、多种维生素及烟酸等，能抑制葡萄球菌、大肠杆菌的生长；其壳就是中药“瓦楞子”，含有碳酸钙、有机物、少量铁、镁、硅酸盐等，能治疗由痰饮引起的眩晕、胸脘痞闷。蚶肉甘温，食多补而滞气，故素体湿热盛者应慎食。