乌贼鱼

《名医别录》

【异名】

缆鱼（《日华子本草》），墨鱼（《《本草纲目》），乌贼（《《医林纂要》），乌鱼《中国药用海洋生物》。

【基原】

为乌贼科无针乌贼属动物无针乌贼和乌贼属动物金乌贼等乌贼的肉或全体。

【性状】

为海产头足类软体动物，约有100种。全体分为头及躯干两部分，头大，共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，并能缩回到两个蠛内；

腕及触腕顶端有吸盘。躯干呈囊状，卵形而扁，两侧有狭窄的肉质鳍。体内有一厚的石灰质内壳（乌贼骨）。

《医林纂要》：“出东海，大腹，首足聚于腹下，八足皆肉须耳。形如算袋。常吐墨汁自覆。目，一边平，如半珠。”

《随息居饮食谱》：“南洋所产淡干者佳。”

【采收加工或制法】

春夏季捕捉，捕获后，剖去内壳，洗净鲜用或制成墨鱼干。

【性味】味咸，性平，无毒。

《名医别录》：“味酸，平。”

李杲《食物本草》：“味咸，微温。无毒。”

《饮食须知》：“味咸性平。”

【归经】入肝、肾经。

《本草求真》：“专入肝，兼入肾。”

【功用】

养血滋阴，调经止带。适宜于血虚经闭，崩漏，带下不止者食用。

《名医别录》：“益气强志。”

《日华子本草》：“通月经。”

李杲《食物本草》:“主益气强志，通女子月经。”

《本草蒙筌》：“益气强志，且通经闭，兼疗黑枯。”

《医林纂要》：“补心通脉，和血清肾，去热保精。”

《随息居饮食谱》：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”

【服食方法】可烧、炒、凉拌、煮食等。《本草蒙筌》：“肉啖亦佳。”

《医林纂要》：“作脍食，大能养血滋阴，明目去热。”

《随息居饮食谱》：“可鲜，可脯。”

【服食宜忌】不宜久食。

《饮食须知》：“多食动风气。”

《本草求真》：“阴脏服之，则能动风与气，泄泻腹痛。阳脏服之，则能敛阴秘阳。血枯阴燥，服则有益无损。而血衰气寒，服反见害。”

【食疗方】

1..治妇女经闭乌贼鱼和桃仁同煮。（《海味营养与細赫》）

2.治贫血头晕，麵乌贼肉60g，鹌鹤蛋2只，煮食。（《中医饮食营养学》引《曲池妇科》）

3.治乳汁稀少乌贼猪蹄汤：乌贼鱼不拘量，加猪蹄同炖汤服。连食3~5天。（《中医食疗学》）

4.治急性肾炎之水肿和肝病腹水乌贼鱼250g，连皮冬瓜500g，赤小豆100g，加葱不加盐，再加水适量，炖熟烂，服食3~5日。功能健脾利水。（《中国食疗大全》）

【储藏】

可放于水温在20℃上下的淡盐水中暂养或宰杀后放冰箱冷藏。

【食论】

乌贼为药食两用食材，补益作用佳，女子血虚经闭痛经、崩漏带下、产后乳汁稀少，皆可用之。据研究，乌贼富含蛋白质和肽类物质，脂肪含量甚少，还含有一定量碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等，所含的多肽类物质有抗病毒、抗放射线作用。