焖烧壶泡药材方便，但不宜焖久

工欲善其事，必先利其器。如何更好、更方便地煎煮中药材，坊间一直不断有新的“神器”出现，例如炖盅、电炖锅、隔水炖锅等。最近，用焖烧壶泡中药的方式也悄然流行起来。这种方式对于需要“焖煮”的中药来说，是不是一种更方便的方式呢?专家表示，不是所有中药材都适合焖烧壶冲泡。

焖烧壶有助于药材药效更好地释出

所谓的“焖烧壶”，是指保温效果超强的保温壶，6小时内温度保持在70℃以上。因此，早上将米放进焖烧壶，冲进热水，中午就可以喝到暖暖的热粥。“从原理上看，焖烧壶的确有助于药效的释出。”广州中医药大学第一附属医院门诊中药方主管中药师中医对新快报记者表示，例如平常很多市民会泡的枸杞红枣水，普通的水杯保温效果差，因此出来的药效并不多。医生更建议将药材在锅内滚煮10-15分钟再喝，效果更好。一些药物则适合在电炖锅里炖煮1-2小时，出来的药效更佳。而焖烧壶的保温效果很强，水温可以持续保持在80℃-90℃以上，确实能够更好地释出药效。

是不是焖的时间越长、药效越好呢?晚上泡、早上喝是不是更好呢?中医表示，不是这样的。一般市民常用来泡水的中药材，例如枸杞、红枣、北芪、西洋参等，一般建议泡半个小时至一个小时就足够了。因此，不建议晚上泡早上喝，只要早上上班之前准备，到了公司即可饮用。另外，药效在水中的释出量也是有限的，药效饱和了之后也不会再释出。因此，泡半个小时后喝掉，再继续加热水，可以获得更多的药效。再者，如果泡得太久，中药还可能变质变酸，因此，中药水一旦出现酸味，最好就不要再喝了。

不是所有中药材都适合焖烧壶

要提醒的是，不是所有的中药材都适合用焖烧壶。使用焖烧壶的情况可以分为两种：

一种是花茶类，如玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花、薄荷等，这些花类的中药材适合用“焗茶”的方式饮用，时间不宜过长。如果用焖烧壶泡，最好加上热水焗10分钟左右，就可以开盖饮用了，泡太久反而不好。例如薄荷是一种具有挥发性的药材，泡久了挥发性物质都跑掉了，反而失去了最精华的药效。

另一种是常见的适合泡水的坚硬的中药材，如枸杞、红枣、党参、太子参、西洋参、北芪、麦冬、桂圆等。焖烧壶泡这些药材，有助于更好地释出药效，使用起来也比在炉灶上烧开更方便。但要提醒的是不建议将药材泡太久，一般半小时至一小时即可，避免药材变质。

中医指出，一般需要煲、煮的中药材，例如当归、熟地、五指毛桃等，这些药材更加坚实，虽然焖烧壶有较好的保温功效，但不建议用来焖这些药材。