变声期的青少年饮食宜忌

    变声期是指14~16岁的青少年因喉头、声带增长而伴随的声音嘶哑、音城狭窄、发音疲劳、局部先血水肿、分处物增多从而导致说话、唱歌时的声音发生变化并持续半年至一年的时期。

【生活注意】

每日少食多餐，避免暴饮暴食、偏食挑食，少吃零食。

【温馨提示】

    变声期的少年在进餐的时候应注意食物的充分咀嚼，切忌快速进食，以免食物中的硬颗粒对喉咙造成伤害。此外，细嚼慢咽还有利于肠胃的消化和吸收。

【饮食宜忌】

【宜】

●保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入。

●多吃果蔬。果蔬中含有大量的维生素C。

    ●多吃富含锌、锰的食物。

●蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和植物性蛋白

●钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。

【忌】

●忌不吃早餐。青少年不吃早餐或餐质量不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。来自早餐的热量和营养素在每日的热量和营养素的摄入中占有重要的地位。

●忌过多食肥肉、糖果等食物。

●避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯。

●忌食过多味精。青少年过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，将使大脑生成过多的氨基丁酸从而会抑制下丘脑的分泌功能，结果导致甲状腺激素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足会影响青少年的生长发育，有碍人体增高。

★鲮妻豆粥★

【原料】粳米150克，鲮鱼（罐头）100克，黄豆50克，豌豆粒20克，葱末3克，姜末2克，胡椒粉适簠。

【做法】

①黄豆洗净，浸泡3小时，捞出，用沸水焯烫，除去豆腥味。

②粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

③豌豆粒洗净，焯水烫透备用。

④锅中放入粳米、黄豆和冷水2000毫升，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥黏稠时，下入鲮鱼、豌豆粒及食盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱、姜末，出锅装碗即可。