谷雨时节饮食宜忌

    ●谷雨时节饮食宜做到“五低”

谷雨时节的饮食，应考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低剌激5个方面。低盐就是少食钠盐，因为进食钠盐太多容易诱发高血压病，因此每天食盐量不超过6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康；低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克；低刺激即少吃辛辣食品。

    ●谷雨时节宜少吃燥热之物

舂季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些食物可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣剌激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

谷雨时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

    ●谷雨时节宜食的食物

雨时节，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，但脾旺会克肾水，故饮食宜省甘增咸养肾气。这些咸味食物可以常吃：小米、金针菇、鸭肉、海带、牡蛎、蚌肉、紫菜、鸽蛋、海蜇、蛤蜊、扇贝。

另外，湿热质的主要问题是肝胆脾胃功能相对失调，肝胆疏泄不好，郁结化热；脾虚生痰湿，宜吃些疏肝健脾、清热祛湿的食物，如荞麦、薏苡仁、红豆、山药、菜花、灰灰菜、包心菜、荠菜、蘑菇、香菇等。

●谷雨时节宜晨起喝杯水

暮春时节气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力也会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。每日晨起饮水量以250毫升为宜。

●谷雨时节宜饮绿茶

《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨采的新茶，受气温影响发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比清明前所采的茶耐泡。湿热质以2~3克绿茶泡茶，既能清热、清心、去火，又能品尝新茶的清香。

$:page

●谷雨时节宜食香椿

北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，甚至只是用开水焯后加盐调味，吃起来也醇香美味。

●谷雨时节宜吃粗粮食物

谷雨时节，饮食上要注意调养肝气，多吃粗粮，如黑米、豆类及其制品；蔬菜如芹菜、油菜、胡萝卜、莴笋等；多吃水果如栗子、草莓、红枣、菠萝等。将这些食品科学搭配食用，能从中摄取丰富的营养，特别是蔬菜中的多种维生素，可充分满足肝脏的需要。同时少吃生冷黏杂食物，以防伤及脾胃。

●谷雨时节宜吃养肝的蔬菜

过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

●谷雨时节宜吃的食物

谷雨时节宜食用一些富含维生素8、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物，如黄豆、大豆等豆类；白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等蔬菜；葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等水果；其他还有海带、天然绿藻类和瘦肉等。

可以食用香椿，但不能食之过量。要多食用祛湿效果好的食物，如薏仁、山药、陈皮、豆芽、藕等。

●谷雨时节忌大补

谷雨时节，不宜大补，应多选择一些滋阴清热的产品，如食用菌、山药、白果等。

●谷雨时节忌吃的食物

过敏体质的人要减少高蛋白质、高热量食物的摄入；有风寒湿痹的人要忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的食物；热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。