饮品和调料·养生功效一览表（3）

饮品和调料

性味归经

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

辣椒

性热，味辛，归心、脾二经。

改善食欲，促进消化，增强体力，减肥美肤，杀菌防癌。

适宜贫血、体寒者及感冒患者食用。

食道炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮、高血压及肺结核患者慎食。

辣椒刺激性强，适量吃对健康有益，可健胃。

但大量食用，会强烈刺激胃肠黏膜，引起肠胃疾病。

花椒

性热，味辛，归脾、肺、肾经。

祛寒，增进食欲，降低血压，杀虫止痒，止痛，止吐，止泻。

适合一般大众。尤其是食欲不振、胃部冷痛者。

孕妇、火气大的人不宜食用。

花椒少最食用有通肠健胃的效果，但若过量食用，则容易消耗倡导的水分，形成便秘。

姜

性温，味辛，归肺、胃、脾经。

止吐，增进食欲，杀菌解毒，改善血液循环，预防感冒，抗衰老。

适合一般大众。尤其是感冒患者、经期受寒腹痛的女性、产妇。

痔疮、肝炎及糖尿病患者慎食。

姜具有保暖友消炎作用，除食用外，也常作为外用药。

咖喱

性温，味甘，归脾、肺、胃经。

促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，健胃行气，缓解痉挛，减轻疼痛。

适宜一般大众。尤其是食欲不振、贫血及手脚容易冰冷的人。

胃炎患者、溃疡病患者慎食。

不宜大量食用，否则容易造成胃壁受伤。

大料

性温，味甘，归肾、脾、胃经。

促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，缓解痉挛，减轻疼痛。

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。

不适宜阴虚火旺者食用。

大料常在制作牛肉、驴肉的菜肴中加八，可除腥膻等异昧，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

大蒜

性温，味辛，归脾、胃、肺经。

帮助消化，促进食欲，杀菌，增强免疫力，防癌。

适合一般大宗。尤其是感冒、心血管疾病和癌症患者。

有肠胃疾病或溃疡患者、眼疾患者不宜食。

吃蒜后口腔会有异味，建议在口中含一颗酸梅或细嚼少许茶叶。

芥末

性热，味辛，归肺、胃经。

增进食欲，解毒防癌，预防龋齿、高脂血症，高血压及心脏病。

胃炎或消化道溃疡患者、眼睛发炎的人不宜食用。

芥末食用时会有呛鼻的刺激感，若不习惯这种口味，则可添加醋来缓和。