西洋参（补益药）

●中药与食物的相宜相克

西洋参+乌鸡肉

西洋参炖乌鸡肉食，能健脾益肺、生津止渴、养血柔肝。多用于夏季热而见有气津不足者。

西洋参+燕窝

两者同蒸食，能养阴润燥、清火益气。多用于肺胃阴虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗等症者。

中药档案————————————————————————————————

西洋参

【別名】花旗参、洋参、花旗人参。

【来源】五加科植物西洋参Panax.quinqufolium.L.的干燥根。均系栽培品，秋季采收，洗净，晒干或低温干燥。

【植物形态】多年生草本。根肉质，纺锤形，掌状分枝。茎直立，圆柱形，具纵条纹。掌状复叶，生长3年以上有复叶3~5轮生于茎顶，小叶通常5，小叶片倒卵形、宽卵形至宽椭圆形，边缘具粗锯齿，上面叶脉有稀疏的刚毛。伞形花序单一，顶生，小花集成圆球形；花柱2，花盘肉质，环状。核果状浆果，扁球形，成熟时鲜红色至暗红色，有光泽，内含种子1~4，多为2。花期5~7月，果期6~9月。

【生境分布】原产北美(加拿大及美国)，现我国北京、河北、河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江、陕西有栽培。湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建等地也有引种。

【药材性状】纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3~12厘米，直径0.8~2厘米。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根（芋）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

【性味、功能和主治】甘、微苦，凉。补气养阴、清热生津。用于气虚阴亏，咳喘痰血，虚热烦倦，内热消渴、口燥咽干。用量3~6克，不宜与藜芦同用。

【单方、验方】

1.冠心病：西洋参、三七各25克，灵芝50克。研未，温开水冲服。

2.糖尿病：西洋参、天花粉、麦冬各等份。研末，炼蜜丸。

3.暑热烦渴：西洋参2克。切薄片，泡开水代茶饮。

【现代研究】含人参皂苷、西洋参皂苷、绞股蓝皂苷、挥发油、低聚糖、粗多糖、多炔、氨基酸、树脂及钙、铁、铜、镁、锌等。人参皂苷有降血糖作用。西洋参皂苷具有抗疲劳、抗肿瘤、抗病毒、抑制血小板聚集和抗血液凝固作用。水煎剂有抗心律失常作用，可用于预防癌症，治疗心血管病。

※推荐药膳※

西洋参乌鸡汤

【原料】乌鸡1只，西洋参25克，生姜、麦冬、黑枣、陈皮、食盐少许。

【制法】将乌鸡洗净，沥干；大枣去核，姜切片将乌鸡、姜片、西洋参和黑枣、陈皮、麦冬、水放入瓦罐中，大火煮沸，改小火煲2小时,调味即可

【功用】能补气养阴，滋润肺胃适用于暑天易出现疲劳乏力、口渴者。