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乌鸡+核桃=补益肝肾、滋阴润肺

来源:国医小镇发布时间:2016/8/18
导读:乌鸡具有滋阴添精、补肾益肝、补虚养血、健脾止泻、清热退热之功效,核桃具有滋补肝肾、强健筋骨、润肌肤、润肺强肾、降低血脂等功效,二者同食,可以达到有效的补益肝肾、滋阴润肺之食疗功效。


【相宜食物】

乌鸡+核桃=补益肝肾、滋阴润肺

乌鸡具有滋阴添精、补肾益肝、补虚养血、健脾止泻、清热退热之功效,核桃具有滋补肝肾、强健筋骨、润肌肤、润肺强肾、降低血脂等功效,二者同食,可以达到有效的补益肝肾、滋阴润肺之食疗功效。

 

食材档案————————————————————————————————

【别名】黑脚鸡、乌骨鸡、泰和鸡、武山鸡、绒毛鸡、药鸡。

【解说】乌鸡是一种杂食家养鸡,其喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的,有白毛乌首、黑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌等类型。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

【食疗功效】乌鸡性平,味甘,具有滋阴添精、补肾益肝、补虚养血、健脾止泻、清热退热、延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松之功效。

【热量】111千卡/100

【选购窍门】应选择黑色深重、体型较大的乌鸡,其营养价值比浅色个小的乌鸡要高。

【烹调妙招】熬汤时,将乌鸡骨砸碎与肉一起熬炖,滋补效果最佳;煮时放入姜片,可以起到除腥的作用。

【食用方式】可炖食、煮食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合糖尿病、慢性消耗性疾病、体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健、产后体虚、乳汁不足、虚劳赢瘦、小儿生长发育迟缓、老年人虚损性疾病以及气血亏虚所致的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下者食用。此外,妇女气虚、血虚、脾虚、肾虚者也宜食用。

【不宜人群】心脑血管疾病、严重皮肤病、肝病、急性菌痢肠炎、感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴而见食少腹胀者及肥胖者应禁食。

【食疗菜谱】

★莲子炖乌鸡★

原料:乌鸡1只,莲子20克,白果15克,姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉各适量。

制法:

1.将白果、莲子研为粗末,放入乌鸡腹内。

2.将乌鸡放入锅中,加姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精和水,炖至乌鸡肉烂熟即可。

功效:补肝益肾、止带浊,适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下者。

【治病偏方】

★枸杞枣乌鸡汤★

制法:将乌鸡放入沸水中煮5分钟,捞出与枸杞、枣、姜一同放入烧开的瓦煲内,改用小火煲3小时即可。

功效:补血养颜、益精明目。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

73.9

22.3

2.3

0.3

106

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.02

0.20

7.1

1.77

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

17

210

323

64.0

51

2.3

1.60

7.73

0.26

0.05

 

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