烤肉+香菇=开胃、促进消化

【相宜食物】

烤肉+香菇=开胃、促进消化

烤肉具有开胃助食之功效，香菇具益胃和中、增进食欲、促进消化、通便、促进新陈代谢、提高抗病能力之功效，将烤肉与香菇同食，能够达到有效的开胃理气、增进食欲的功效。

食材档案————————————————————————————————

【解说】烧烤是人类祖先最先采用的烹食方式，众多的烧烤类食物一直是大众喜食的食品，如烤羊肉串、烤鸭、烤鸡、熏鱼等。烤肉是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，肉嫩味香，风味独特。烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质，并会产生有害的致癌物质，因此不宜多食。

【食疗功效】烤肉具有开胃助食之功效。

【烹调妙招】烹制烤肉时，在烤网上铺一层铝箔纸，或用铝箔纸将食物包好再进行烤制，都可杜绝致癌物与食物直接接触，使用烤箱烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦煳。为避免摄取过多的盐分，可将烤肉酱加水稀释或重新调味，如在烤肉酱中加入柠檬汁、番茄酱、大蒜末及薄荷叶等食材。

【食用方式】可搭配大量蔬菜食用，可降低致癌的风险。

【储存方式】宜现烤现吃，不宜储存。

【适宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】癌症、动脉硬化、Ⅱ型糖尿病者应禁食，男性应少食。