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豆腐+鸡蛋=益气润燥

来源:国医小镇发布时间:2016/3/22
导读:二者同食,既可以益气润燥,又有利于钙质的吸收,还能够有效对抗癌症。


【相宜食物】

豆腐+鸡蛋=益气润燥、补钙、抗癌

豆腐具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌、促进牙齿和骨骼的发育、防治骨质疏松等功效,鸡蛋具有滋阴养血、润肺利咽、清热解毒、预防癌症、延缓衰老之功效,二者同食,既可以益气润燥,又有利于钙质的吸收,还能够有效对抗癌症。

 

食材档案————————————————————————————————

【别名】水豆腐、老豆腐。

【解说】豆腐是由西汉时期的淮南王刘安所发明,他把黄豆加水发胀,磨浆去渣,煮熟后加入盐卤或石膏,使豆浆中的蛋白质凝固,就做成了豆腐。时至今日,豆腐在我国已有两千多年的历史。豆腐分为南豆腐和北豆腐,南豆腐质地较细嫩,北豆腐质地相对较老。豆腐富含大量丰富的营养成分,尤其富含钙质,人们每天只需进食少量的豆腐即可满足一天的钙质需求。饮酒时食用豆腐能减少酒精对肝脏的伤害,起到保护肝脏作用。

【食疗功效】豆腐具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、增进食欲、促进消化、抗癌、促进牙齿和骨骼的发育、防治骨质疏松等功效。

【热量】82千卡/100

【选购窍门】应选择颜色略黄、切面整齐、有弹性、无杂质的豆腐。

【烹调妙招】烹调前先将鲜豆腐放在淡盐水中浸泡半小时,可使豆腐不易破碎;下锅前,再将豆腐放入开水中浸泡10分钟,可以去除豆腐中的泔水味。

【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、入馅等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适合癌症、高血压、高脂血

症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、营养不良、气血双亏、痰火咳嗽、哮喘、高胆固醇、肥胖症、身体虚弱、产后乳汁不足者以及青少年食用。

【不宜人群】痛风、消化不良、脾胃虚寒、腹泻便溏者应禁食。

【食疗菜谱】

★鲫鱼炖豆腐汤★

原料:鲫鱼1条,豆腐300克,葱、姜、料酒、盐各适量。

制法:

1.先将鲫鱼用油稍炸,再和葱、姜一起放入水中用大火炖。

2.水开后放人料酒和豆腐,转小火炖熟即可。

功效:催乳、治疗麻疹。

【治病偏方】

★煎豆腐★

制法:将豆腐切片,用醋煎之食用。

功效:治疗痢疾。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

  蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

82.8

8.1

3.7

4.2

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.04

0.03

0.2

2.71

钙(mg

 磷(mg

 钾(mg

 钠(mg

 镁(mg

 铁(mg

锌(mg

硒(mg

铜(mg

锰(mg

164

119

125

7.2

27

1.9

1.11

2.3

0.27

0.47

 

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