咖啡+富含矿物质的食物

【相克食物】

咖啡+富含矿物质的食物=降低营养价值

咖啡中含有多酚类物质，会影响人体对铁、铜等矿物质的吸收，降低了食物的营养价值。

食材档案————————————————————————————————

【解说】咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品，味苦却有一种特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。

【食疗功效】咖啡性温，味甘、苦，具有强心、开胃、促进消化、促进代谢、利尿通便、解酒、提神醒脑、消除疲劳、预防胆结石、防辐射、抗氧化、强筋骨、活血化瘀之功效。

【选购窍门】应选择香气扑鼻、色泽呈枣红色、口感浓郁的上等咖啡，或光泽度高、颜色均匀、无色斑、气味芬芳浓郁、嚼之清脆有声、豆形饱满的咖啡豆。

【饮用妙招】品咖啡前先喝一口白开水，去除口中异味再饮用咖啡，可使味道更香醇。

【食用方式】用水冲泡饮用，或参与制成各种饮品，也可制成各种甜点。不宜过量饮用。

【储存方式】应放置在干燥、避光、低温、通风处密封储存。

【适宜人群】适宜肺源性心脏病、肺气肿、慢性支气管炎、神疲乏力、精神蒌靡不振、嗜睡多睡者以及酒醉者饮用。

【不宜人群】冠心病、胃病、消化道溃疡者以及孕妇、失眠者不宜饮用。

【咖啡与健康】咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡因感到不安。

进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。

【食疗菜谱】

★冰摩卡咖啡★

原料：热咖啡75毫升，巧克力浆30毫升，冰牛奶、鲜奶油、冰块各适量。

制法：

1.将冰块放入杯中，放入搅拌均匀的热咖啡与巧克力浆，再倒入牛奶至杯子的4/5的高度，搅拌均匀。              

2.最后打上鲜奶油，撒上一点儿彩色巧克力或淋上一点儿巧克力浆即可。

功效：开胃提神、利尿通便。