菠菜+鲇鱼

※合理搭配：

    菠菜+鲇鱼：鲇鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可利水、助消化，二者同食，营养丰富，还可减肥。

【小知识】———————————————————————————————————

    菠菜的营养成分

    可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。

    每100克含营养成分表，如下：

    营养成分含量：水分91.8克 、蛋白质 2.4克 、脂肪 0.5克 、碳水化合物 3.1克 、 粗纤维 0.7克 、灰分 1.5克 、胡萝卜素 3.87毫克 、维生素A 487微克、 尼克酸 0.6毫克 、维生素B1 0.04毫克 、钙 72毫克 、维生素B2 0.13毫克 、 热量 24千卡 、维生素B6 0.3毫克 、泛酸 0.2毫克 维生素C 39毫克 、叶酸 110微克 、维生素E 1.74毫克 、膳食纤维 1.7克 、硫胺素 0.04毫克 、磷 53毫克 、铁 1.8毫克 、钾 502毫克 、钠 98.6毫克 、锌 0.85毫克 、硒 0.97微克 、铜 0.1毫克 锰 0.66毫克 、镁 34.3毫克 、氯 200毫克 。

    菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。去除农药残留方法随着菠菜栽培技术的不断进步，菠菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，菠菜的病虫害也越来越重，绝大部分菠菜需要连续多次放药后才能成熟上市。因此菠菜要洗干净，应该放在盐水里浸泡10分钟以除去农药残留。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。

    菠菜的食疗功效

    1.菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。

    2.可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。

    3.主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。

    4.可用以治疗贫血。

    菠菜的适宜人群

    1、宜食：

    痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

2、忌食：

    患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。