油菜+虾仁

※合理搭配：

    油菜+虾仁：油菜富含多种维生素及钙、铁等矿物质，虾仁含钙丰富，二者搭配食用，营养更加全面。

【小知识】——————————————————————————

    油菜的营养价值

    营养成分

    营养元素 含量（每100克） 营养元素 含量（每100克）

    热量 23大卡 胡萝卜素 620微克；钾 210毫克 钙 108毫克；维生素A 103微克 钠 55.8毫克；磷 39毫克 维生素C 36毫克；镁 22毫克 碳水化合物 3.8克；蛋白质 1.8克 铁 1.2毫克；纤维素 1.1克 维生素E 0.88毫克；硒 0.79微克 烟酸 0.7毫克；脂肪 0.5克 锌 0.33毫克；锰 0.23毫克 核黄素 0.11毫克；铜 0.06毫克 硫胺素。

    油菜的食用适宜人群

    一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

    食用油菜的注意事项

    1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

    2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

    3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

   油菜的搭配宜忌

   相宜的黄金搭配：

    1.油菜+香菇 = 预防癌症

    2.油菜+虾仁 = 增加钙吸收、补肾壮阳

    3.油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力

    4.油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化

    相克的禁忌搭配：

    1.油菜+山药 = 影响营养素的吸收

    2.油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值

    油菜的药用价值

    性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻；蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。

    油菜的功效

    降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

    解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

    宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

    美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

    花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。