燕麦+富含维生素B1分解酶的食物

※错误搭配;

    燕麦+富含维生素B1分解酶的食物=降低营养价值

    燕麦禽有极其丰富的维生素B1，若与蚬、蛤、蟹等海鲜类食物一同食用，由于这些食物中富含维生素B1分解酶，会导致维生素B1的大量流失，从而降低了燕麦的营养价值。

食材档案——————————————————————————————

【别名】野麦、雀麦。

【解说】燕麦属于一年生草本植物，是谷类作物的田间杂草，它的叶子细长而尖，花绿色，小穗上有细长的芒，籽实可以食用。燕麦一般分为带桴型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型为主。燕麦富舍人体所需的8种氨基酸，营养十分丰富。

【食疗功效】燕麦性温，味甘，具有健脾益气、补虚止汗、养胃、润肠通便、利水、预防动脉硬化和心脑血管疾病、降低胆固醇、缓解压力、增强体力、延年益寿、减肥、改善血液循环、预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血、朴钙之功效。

【热量】377千卡／100克。

【选购窍门】应选择干净、颗粒饱满、不含杂质、无异味的整颗燕麦粒。

【食用方式】可煮粥．或制成麦片、饼干、糕点等食物。

【储存方式】应放置在低温、干燥、避光、通风处储存。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合慢性病、脂肪肝、糖尿病、高血压、高脂血症、动脉硬化、水肿、习惯性便秘、体虚自汗、多汗、盗汗者食用；也适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勘人员食用。

【不宜人群】皮肤过敏者以及孕妇应禁食。

【食疗菜潜】

    燕麦片瘦肉粥

    原料：大米100克，肉馅75克，燕麦片50克，色拉油、料酒、盐、葱花、鸡精各适量。

制法：

1．先将色拉油烧热，将肉馅倒入锅内，加入少许料酒，炒匀盛出。

2．将大米煮开，加入燕麦片同煮，放人少许盐和鸡精，快熟时放人已炒好的肉馅，撤上葱花即司。

    功效：生津开胃，美白嫩肤。

【治病偏方】

    燕麦糙带粥

将燕麦片与糙米同煮成粥，出锅后加入冰糖调味即可。

功效：治疗失眠。

营养素分析(以每100g可食部计)