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黑米+核桃
来源：国医小镇发布时间：2014/10/30
导读：※合理搭配： 黑米+核桃=健脾补肾，补脑益智 二者都具有健脾补肾的作用，核桃还能固精益智，二者同食可健脾补肾。 食材档案—————————————————————————————— 【别名】贡米、药米、血糯米、接骨糯。 【解说】黑米是稻米的一种，形状比普…
※合理搭配：
黑米+核桃=健脾补肾，补脑益智
二者都具有健脾补肾的作用，核桃还能固精益智，二者同食可健脾补肾。
食材档案——————————————————————————————
【别名】贡米、药米、血糯米、接骨糯。
【解说】黑米是稻米的一种，形状比普通大米略扁，是中国稻米中的珍品。黑米在古代是专供内廷食用的“贡米”。黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥是深棕色。味道浓香，营养价值极高，有多种药用功效。若用黑米和红枣一同煮粥，更是味美甜香，被人们称为“黑红双绝”。
【食疗功效】黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、养精固混、抗衰美容、益气补虚、防病强身、促进骨骼和大脑发育之功效。
【热量】341千卡／100克。
【选购窍门】应选择有光泽、大小均匀、无碎米、无虫、无杂质、徽甜、无异味的黑米．将其外层刮掉，应为白色，否则可能是染色黑米。
【烹调妙招】蒸煮黑米前应先将其浸泡一夜，蒸煮时将泡米水一起下锅煮，否则会流失营养物质。
【食用方式】可制成八宝粥，还可酿酒或制成各种营养食品。
【储存方式】应放置在阴凉干燥的地方，避免受潮。
【适宜人群】老少皆宜，尤其适合贫血、头昏、视物不清、头发早白、糖尿病、心血管疾病者食用。
【不宜人群】火盛热燥者及病后消化功能弱者应禁食。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
|
14.3 |
9.4 |
2.5 |
72.2 |
-- |
-- |
|
胡萝卜素 （μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
|
-- |
0.33 |
0.13 |
7.9 |
-- |
0.22 |
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
12 |
356 |
256 |
7.1 |
147 |
1.6 |
3.8 |
3.2 |
0.15 |
1.72 |
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原标题：黑米+核桃 