粳米+糙米

※合理搭配：

    粳米+糙米=营养互补

    由于粳米在加工制作过程中会损失大量的营养物质，长期单独食用易导致营养不良，而糙米是没有经过加工的天然米，保存了大量的营养，因此将二者搭配食用，可以粗细结合，相互补充食效的不足，从而保证营养的均衡摄取。

食材档案———————————————————————————————————

【别名】大米、粳米。

【解说】粳米是粳稻的种仁，属于大米的一种模式稻米中谷粒较短圆、黏性那个较强、胀性较小的品种。粳米在全国各地均有栽培，其种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，其粥有“世间第一补”之美称。

【食疗功效】粳米性平，为感，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻、补虚强身的功效。

【热量】345千卡/100克

【选购窍门】应选择颗粒饱满、整齐、有光泽、无虫、无沙粒、无碎米、无霉变气味的粳米。

【食用方式】可蒸饭、煮粥、煮米汤等。

【储存方式】应放置在阴凉、干燥的地方，避免受潮。

【适宜人群】尤其适合妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱者食用。

【不宜人群】糖尿病患者不宜多食。

【食疗菜谱】

    牛肉粥

    原料：粳米400克，牛肉200克，味精、葱段、姜块、盐、味精各适量。

    做法：

    1、将洗净的牛肉剁成肉末，将粳米淘洗干净。

    2、将水导入过重煮沸，放入葱段、姜块、牛肉末煮沸；从锅中捞出葱段、姜块，放入粳米煮烂，最后放入盐、味精调味即可。

    功效：健脾胃、补气血、强健筋骨。

【治病偏方】

    粳米面糊

    做法：将粳米炒焦，研为细面，每次用温水冲服5克，每日3次。

    功效：清热止泻，对腹泻疗效显著。