苹果+大麦

※合理搭配：

    苹果+大麦：二者煮粥同食，可温中下气、去腹胀。

【小知识】————————————————————————————

    苹果的营养价值

    【营养成分】苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。

    每100克鲜果含

    热量 52 (千卡)

    硫胺素 0.06 (毫克)

    钙 4 (毫克)

    蛋白质 0.2 (克)

    核黄素 0.02 (毫克)

    镁 4 (毫克)

    脂肪 0.2 (克)

    烟酸 0.2 (毫克)

    铁 0.6 (毫克)

    碳水化合物 12.3 (克)

    维生素C 4 (毫克)

    锰 0.03 (毫克)

    膳食纤维 1.2 (克)

    维生素E 2.12 (毫克)

    锌 0.19 (毫克)

    维生素A 3 (微克)

    胆固醇 0 (毫克)

    铜 0.06 (毫克)

    胡萝卜素 0.2 (微克)

    钾 119 (毫克)

    磷 12 (毫克)

    视黄醇当量 85.9 (微克)

    钠 1.6 (毫克)

    硒 0.12 (微克)

    苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

    吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

    苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它 还能有效地降低胆固醇。

    苹果还能防癌，防铅中毒。

    中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

    吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。

    苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记 忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。

    另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。

    天天吃1个苹果（最好连皮吃）还能防止中风，一日一苹果，医生远离我。

    苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。

    苹果的食疗价值

    减肥

    苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。

    苹果减肥的具体方法 是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。

    补血

    小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。

    保养肌肤

    苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。

    保护心脏

    苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。

    清洁口腔

    如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。

    预防佝偻病

    苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。

    减轻腹泻

    苹果可促进消化系统健 康，减轻腹泻现象。

    美白养颜

    苹果中的胶质和微量元素 铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕动，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。

    常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。

    苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白 质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。

    其所含的大量水分和各种保 湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可c。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。

    除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状 ，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。

    一个苹果中含有5克的膳食纤维，也就可以满足人体一天膳食纤维需求的20%。吃苹果的时候注意细嚼慢咽，这样会产生“饱腹感”，苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，从而保持稳定的血糖和胰岛素的水平。

吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此，吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病 率。相比其它水果而言更容易烹饪制作。

    苹果奶稻

    山东奶稻米和苹果同食对发奶 效果特佳。

    苹果的营养分析

    果胶：属于可溶性纤维 ，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。

    微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

    可调理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。

    苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。

    可减梨之寒，强化润肺润胃。

    秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9……

    苹果的适宜食用人群

    一般大多数人都可以 食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。

    适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。

    适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。

    适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。

    适应肥胖人食用，有益于减肥。

    苹果的不适宜食用人群

    溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

    白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。

    冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。

    平时有胃寒症状者忌生食苹果。

    苹果的食用注意

    忌

    苹果不可与胡萝卜 同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。

    苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。

    苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。

    宜

    苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。

    苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。

    食用量

    每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。

    男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。

    苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。

    不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。

    苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

    不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。

    最佳食用时间

    中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。