白菜+腐竹

※合理搭配：

    白菜+腐竹：二者搭配，可适量添加些红薯，有养胃利肠、清热降脂、益气和中的功效。

【小知识】————————————————————————————————

    白菜功效

    主治通利肠胃，除胸烦，解酒毒。

    白菜的食疗作用

    益胃生津，清热除烦。

    大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

    一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

    大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

    白菜含有丰富的粗纤维。

    白菜的营养成分

    大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

    更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

    白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

    白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

    圆白菜的营养价值多吃圆白菜的7大好处

    圆白菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。以下从食疗作用，为大家介绍多吃圆白菜的好处。

    通常我们吃有多种做法，要怎么吃才是最营养的？大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。

    白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

    炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

    白菜的食用禁忌

    吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四种情况，这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。其性寒凉，必须加少许寒必温缓和药性。

    但我们对于白菜的钟爱，从来不曾削减。但是吃白菜也是有禁忌的。

    白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。