牛肉+甘蔗

※合理搭配：

    牛肉+甘蔗：甘蔗汁炖牛肉，可健脾开胃、气血双补，是孕妇和在低温环境工作的人员的理想菜肴。

【小知识】————————————————————————————————————

    牛肉的营养价值

    新鲜牛肉

    (每100克中含)蛋白质(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2；膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1；维生素A(微克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6；硫胺素(毫克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3；维生素C(毫克) 0；维 生素E(T)(毫克) 0.35；a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0；钙(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 钾(毫克) 284；钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8；锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16；锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

    热量 （千卡） 550 、硫胺素（毫克） 0.06 、钙（毫克） 43 、蛋白质（克） 45.6 、核磺素（毫克） 00.26 、镁（毫克） 107 、脂肪（克） 40 、烟酸（毫克） 15.2 、铁 （毫克） 15.6 、碳水化合物（克） 1.9 、胆固醇 （毫克） 1.2 、锰 （毫克） 0.19 、维生素 （克） 1.2 、钾（毫克） 510 、锌 （毫克） 7.26 、胡萝卜素 （克） 3.2 、钠 （毫克） 412.4 、铜 （毫克） 0.29 、视黄醇当量（微克） 9.3 、硒 （毫克） 9.8 。

    牛肉的饮食禁忌

    牛肉+栗子引起呕吐

    牛肉+红糖胀死人

    牛肉+盐菜会中毒

    牛肉+鲶鱼会中毒

    牛肉+田螺会中毒

    牛肉+白酒会牙齿发炎

    牛肉+橄榄同食会引起身体不适

    此外，牛肉的禁忌还有

    （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

    （2）内热盛者禁忌食用

    （3）不宜食用熏、烤、腌制之品

    （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

    （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

    （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

    （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

    （8）不宜与牛膝、仙茅同用

    （9）服氨茶碱时禁忌食用

    PS：牛肝的禁忌

    （1）忌鲍鱼、鲶鱼

    （2）不宜与富含维生素C的食物同食

    （3）心脏病者不能多吃。

    小贴士

    1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

    2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。