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健康养生，百病不愁
竹笋+香菇
来源：国医小镇发布时间：2015/4/21
导读：★合理搭配： 竹笋+香菇=益气养胃、补精填髄 竹笋能够开胃健脾、化痰益气，香菇可以益胃和中，二者同食，有益气养胃、补精填髄的功效。 食材档案———————————————————————————————— 【别名】笋、冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干、竹芽、闽笋…
★合理搭配：
竹笋+香菇=益气养胃、补精填髄
竹笋能够开胃健脾、化痰益气，香菇可以益胃和中，二者同食，有益气养胃、补精填髄的功效。
食材档案————————————————————————————————
【别名】笋、冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干、竹芽、闽笋等。
【解说】竹笋是竹子的幼芽，也称为“笋”。竹笋原产中国，类型多，分布广，盛产于热带、亚热带和温带地区。
【食疗功效】竹笋性微寒，味甘，具有清热解毒、开胃健脾、利尿消食、润肠通便、化痰益气、防治大肠癌和乳腺癌、减肥之功效。
【热量】23千卡/100克
【选购窍门】应选择竹节间距近，外壳鲜黄色或淡黄略带粉红色，外壳完整、光洁饱满，肉色洁白如玉，无霉烂，无病虫害
的竹笋。按季节来看，冬笋要比春笋好。
【烹调妙招】切竹笋时，靠近笋尖的部分应顺着切，下部应横着切，这样可使竹笋在烹制过程中更易熟烂和入味。将竹笋用温水煮熟后捞出，令其自然冷却，再用水冲洗，可以去除竹笋的涩味。
【食用方式】可炒食、煮食、炖食、蒸食、腌制等，还可入馅。
【储存方式】应在低温、阴凉、干燥、通风处储存。
【适宜人群】尤其适合癌症、高血压、糖尿病、冠心病、动脉硬化、肥胖症和便秘者食用。
【不宜人群】严重消化道溃疡、食管静脉曲张、上消化道出血、肾炎、尿路结石、肝硬化、低钙、骨质疏松、佝偻病、脾胃虚寒、腹泻便溏者应禁食，儿童应少食。
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【食疗菜谱】
★竹笋香菇汤★
原料：竹笋100克，香菇、金针菇各50克，清汤、姜、盐、味精。
制法：
1.竹笋、香菇洗净切片；姜切成丝。
2.将竹笋、姜丝放入清汤中煮15分钟；再放入香菇和金针菇，煮5分钟；放入盐、味精调味即可。
功效：补肾利尿，降低血压。
【治病偏方】
★凉拌竹笋★
将鲜竹笋煮熟切片，加入姜粒、香油、醋、食盐拌匀食用。
功效：清热止咳、祛痰。
★竹笋鲫鱼汤★
将鲜竹笋同鲫鱼煮汤食用。
功效：清热解毒，可用于治疗小儿麻疹、风疹或水痘初起等症。
营养素分析(以每100g可食部计)
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水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
92.8 |
2.6 |
0.2 |
3.6 |
-- |
-- |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
9 |
64 |
389 |
0.4 |
1 |
0.5 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
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原标题：竹笋+香菇 
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