萝卜+烤肉

*合理搭配：

    萝卜+烤肉=减少致癌物

萝卜中含有的酶可以分解烧烤类食物中的致癌物质，搭配食用，可防止人体吸收过多的致癌物。

食材档案——————————————————————————————

【别名】莱菔。

【解说】萝卜为十字花科草本植物萝卜的根茎，球形或圆柱形，品种很多，有自皮、红皮、青皮红心等。萝卜在中国已有2000多年的栽培历史，因其价格低廉而又营养价值颇高，成为普通百姓的养生食疗佳品。

【食疗功效】萝卜性凉，味辛、甘，具有下气宽中、增进食欲、消除积食、化痰清热、解毒、增强人体免疫力、防癌抗癌、促进新陈代谢、降低血脂、软化血管、稳定血压、减肥之功效。

【热量】23千卡／100克

【选购窍门】应选择大小均匀、根形圆整、肉质坚实、无病交、无损伤、表皮细嫩光滑、体型较小的鲜萝卜。

【烹调妙招】萝卜从顶部至以下3～5厘米处质地有些硬，宜于切丝．切条，快速烹调，也可煮汤和做馅，味道极佳；萝卜中段含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉．或切丝用糖、醋凉拌，炒或煮也很可口；萝卜从中段到尾段有些辛辣，可开胃、助消化，可用来做腌拌菜，也可做炖菜、炒食或煲汤食用。

【食用方式】可生食、凉拌、炒食、炖煮、煎汤、榨汁、做泡菜、制作药膳或做配料等。

【储存方式】可放入袋中或埋入土里，应在低温、干燥、阴凉、通风储存；也可用保鲜膜包好放入冰箱，可保存2～3周。

【适宜人群】特别适合高血压、便秘、胃胀胃灼热、头皮痒、头屑多、咳嗽、流鼻血者食用。

【不宜人群】萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质以及脾胃虚寒、腹泻者应少食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆性流产、子宫脱垂者应禁食。

【食疗菜潜】

萝卜排骨汤

原料：排骨300克，自萝卜100克。黄酒、姜片、香葱、枸杞、盐备适量。

制法：1．将排骨剁成小块，放人锅中用沸水煮5分钟；向锅中倒入少许黄酒，稍煮，捞出排骨，洗净。

2换一锅新水，再将排骨放入锅中，放人姜片，用大火煮2分钟后转小火慢炖2个小时左右。

3．将白萝卜切块放人锅中，大火煮沸后转中火；待自萝卜煮熟，放人香葱、枸杞和盐稍煮即可。

功效：益寿养身，增强免疫力。

【治病偏方】

萝卜粳带粥

将萝卜切块或榨汁，再与粳米一同煮粥，出国前加食盐调味。

功效：止咳化痰，消食利膈。可用于治疗糖尿病、慢性气管炎、咳喘痰多、胸膈满闷、食积饱胀等病症。

营养素分析(以每100g可食部计)