黄瓜+黄花菜=清热

【相宜食物】

黄瓜+黄花菜=清热、解酒毒

黄瓜具有除湿利尿、促进人体新陈代谢、镇痛、防治酒精中毒、安神、排毒、蚕健身体之功效，黄花菜具有清热解毒、上血消炎、止渴生津、解酒毒等功效，二者都能用于防治酒精中毒，因此若二者同食，可使解酒毒的功效更为显著。

食材档案————————————————————————————————

【别名】胡瓜、青瓜、刺瓜。

【解说】黄瓜是葫芦科黄瓜属一年生蔓生或攀缘草本植物的果实，原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，最初为野生，瓜带黑刺，味道非常苦，不能食用，后经长期的栽培、改良，才成为现在脆甜可口的黄瓜。

【食疗功效】黄瓜具有除湿利尿、降脂减肥、降低血糖、降低胆固醇、对抗肿瘤、延年益寿、抗衰老、促进人体新陈代谢、润肤除皱、有益肝脏、镇痛、促进消化、防治酒精中毒、安神、排毒、强健身体之功效。

【热量】16千卡／100克

【选购窍门】应选择色泽亮丽、外皮有刺状凸起、条直、粗细均匀、不发软、不泛黄的黄瓜。

【烹调妙招】切黄瓜时，把黄瓜的尾部留下，与其他部分一起烹饪，其中的苦味素可以有助于抗癌。

【食用方式】可生食、凉拌、炒食、煮汤、腌制、做配菜等。生食不宜食用过多。

【储存方式】放置在干燥、阴凉处储存，也可放入冰箱。

【适宜人群】老少皆宜，适宜高血压、糖尿病、高脂血症、动脉硬化、肝病、热病、水肿者以及肥胖者、嗜酒者食用。

【不宜人群】脾胃虚寒、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少食或不食。

【食疗菜谱】

★黄花菜拌黄瓜★

原料：黄瓜100克，干黄花菜50克，蒜、干辣椒、麻油、白醋、盐、味精、白糖各适量。

制法：

1．将黄花菜泡发，蒜片捣成蒜泥，黄瓜切片，辣椒切丝。

2．将黄花菜、黄瓜、蒜泥、辣椒丝放入碗中，用盐腌渍20分钟。

3．沥去水分，放入麻油、白糖、白醋、味精，搅匀即可食用。

功效：清热解毒、止血、生津止渴，可用于防治酒精中毒。

营养素分析(以每100g可食部计)