正山小种

    ★正山小种★

    消炎杀菌,消暑利尿

“正山小种”在欧洲最早称武夷，即现在武夷地名的谐音，在英国它是中国茶的象征。后因贸易繁荣，当地人为区别其他假冒的小种红茶扰乱市场，故取名“正山小种”。其制作工序分为传统制法和非传统制法两种。以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶彻底改变了传统的揉切方法。其萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到破坏细胞的目的，同时使叶子全部轧碎呈颗粒状；青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。

【性状】叶底欠匀净，香气高长。

【汤色】艳红明亮。

※品鉴指数※

【口味】

滋味醇厚，带有桂圆味。

【适宜人群】

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

防心梗，抗菌，抗衰老。

【形状特征】

条索肥壮，紧结圆直。

【品种辨识】

叶茶：

条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳。

碎茶：

颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥，汤色红艳。

片茶：

木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚醇。

末茶：

沙粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩。

●评茶论道

佛教在汉朝传入我国，从此便与茶结下了不解之缘。茶与佛教修身养性的要求极为契合，因此，僧人饮茶可助其静心除杂，当然会倍加喜爱。唐宋时期，佛教盛行，寺必有茶。很多寺院中还专门设有“茶堂”，用来品茶、专心论佛之用。中晚唐时百丈怀海和尚创立《百丈清规》，从此寺院的茶礼巳趋于规范。自古名寺出名茶，我国的不少名山寺庙都种有茶树，出产名茶。在茶的种植、饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面，佛教都有巨大贡献。

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●茶疗养生

    ★玫瑰乌梅茶★

【材料】正山小种2~3克，玫瑰花5朵，乌梅3个。

【做法】乌梅入锅煮至水沸腾；把乌梅汁冲入泡正山小种的杯中，撒上玫瑰花浸泡后即可饮用。

【茶疗功效】有助于减除腹部脂肪。

●妙用保健

抗衮老：美国杂志报道红茶有较强的抗衰老功效，其效果大于蒜头、西兰花和胡萝卜等。

抗蘭：用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

防心梗：饮用红茶1小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗的功效。

★品饮赏鉴★

1.茶具准备

正山小种3克左右，荼壶，茶杯，茶荷，荼巾，茶匙等。

2.投茶

用茶匙将3克左布的正山小种置入茶壶中。

3.冲泡

用100℃左右的沸水冲泡干茶，冲水约至八分满，时间保持在3分钟左右。

4.分茶

将泡好的正山小种倒入杯、中，七分满即可。

5.赏茶

缕缕清香沁人心脾，嫩软红亮的叶底更是赏心悦目。

6.品茶

待茶汤冷热适口时，慢慢小口饮用，用心品茗回味绵长。