遵义毛峰

    ★遵义毛峰★

    瘦身降脂，抗菌防癌

产于贵州遵义湄潭境内，湄潭山清水秀，群山环抱’湄江穿城而过，素有“小江南”之称。茶园依山傍水，山坡上种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫微等芳香植物，香气缭绕，加之湄江蒸腾的氤氳水气’为茶叶品质的形成提供了优越的自然条件。遵义毛峰不仅品质优秀’还有特殊的象征意义：条索圆直’锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。

【性状】

翠绿油润。

【汤色】色泽浅绿明净。 

※品鉴指数※

【口味】

滋味清醇爽口。

【适宜人群】

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

抗菌，降血脂，瘦身减脂。

【形状特征】

条索紧细圆直，色洚翠润显白毫。

【制茶工序】

遵义毛峰采于清明前后，采摘一芽一叶初展或全展，经杀青、揉捻、干燥制作而成。杀青锅温先高后低，当锅温120~140℃时，投入250~350克摊放叶，待芽叶杀透杀匀时起锅。揉捻要趁热，揉至茶叶基本成条，稍有粘手感即可。干燥是毛峰茶成形的关键工序，包括揉紧、搓圆、理直三个过程，从而蒸发水分、造形、提毫。锅温的控制、手势的灵活变换是确保成形提毫的重要技术方法。

●评茶论道

北宋杭州南屏山麓净慈寺的谦师精于茶事，尤其钟爱品评茶叶，人称“点荼三味手”。苏东坡有诗《送南屏谦师》就是为他而作：“道人晓出南屏山，来试点茶三味手。”关于“茶三味”，说法略有不同。陆树声曾在《茶寮记》中说：“……僧所烹茶，味绝清，乳面不黟，是具入清净味中三味者，要之此一味，非眠云跋石人，未易领略。”

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●茶疗养生

    ★仙鹤草茶★

【材料】仙鹤草60克，荠菜50克，遵义毛峰6克。

【做法】将仙鹤草、荠菜、遵义毛峰同煎后饮用，每日1剂，随时饮用。

【茶疗功效】适用于女性崩漏及月经过多的辅助治疗。

●妙用保健

瘦身减脂：遵义毛峰中茶碱和咖啡因，能很好地活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，从而减少脂肪细胞堆积，起到减肥的功效。

防龋齿：遵义毛峰中的儿茶素可以抑制龋齿，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

降血脂：遵义毛峰中的黄酮醇类，可以防止血液凝块及血小板成团等，常饮该茶能降低血糖、血脂，增强机体免疫力。

★品饮赏鉴★

1.茶具准备

遵义毛峰3克左右，茶匙1个，干净的透明玻璃杯或瓷杯1个。

2.投茶

用茶匙将遵义毛峰轻轻置入冲洗干净的玻璃杯中。

3.冲泡

先快后慢注入70℃水，约至1/2处，待茶叶完全浸透，再注入八分的水。

4.分茶

将泡好的遵义毛峰茶汤分倒入茶杯中，七分满即可。

5.赏茶

茶芽舒展，叶底翠绿油润;茶汤浅绿明净，赏心悦目。

6.品茶

待茶汤冷热适中时，可小口慢慢品茗，滋味鲜美，回味绵长。