喝酒后为什么会宿醉 不仅是乙醛的“功劳”

开怀畅饮的隔天，身体像灌了铅似的沉重，喉咙干哑，喝水都会导致胃各种难受，还有头部钝痛——这些都是饮酒过后第二天最常见的宿醉症状。导致宿醉的元凶，一直以来都被认为是酒精代谢过程中产生的有毒物质——乙醛的“功劳”。然而有时人们会发现，喝酒的第二天也并非每次都会宿醉，那么，宿醉到底与什么有关呢？酒的种类？饮酒的量？还是与人的体质有关呢？

日本久里滨医疗中心精神科诊疗主任木村充指出：“目前导致宿醉的机制尚不明确，但普遍认为乙醛只是原因之一，它还受到其他各种原因的影响。”

酒精易破坏人体内平衡

酒精对身体的影响最直观地表现在饮酒的人非常容易跑厕所。很多人认为这是因为酒本身就是水，喝酒后人摄入过多水分是导致容易排尿的原因，但实际上真实原因并非如此。木村说明表示：“体内有一种调节水分的抗利尿激素，人在饮酒后，这种激素的功能会遭到酒精抑制，体内水分更容易作为尿被排出。当人体排尿大于水分摄入时，人体很容易出现脱水症状，比如口渴、头疼等。”

也就是说，喝酒不但不能补充水分，反而容易诱发脱水，尤其是刚洗完澡或刚运动完时，有些人为了享受喝啤酒的感觉故意克制口渴的感觉，不喝水而直接喝啤酒，这样的行为反而更容易在缺水的状态下雪上加霜。

此外，“酒精会让与免疫反应、炎症反应、生理免疫等息息相关的细胞因子大量在脑血管周围增加，这是导致头痛的原因之一。”尤其是有偏头痛的人喝酒后症状会更加严重。

此外，因酒精会损伤粘膜，据称这也是导致宿醉的原因。胃中通常有保护胃部不受细菌病毒危害的胃酸与保护胃黏膜不受胃酸伤害的胃粘液，二者通常保持平衡。然而当不吃东西就大量喝酒，尤其是喝伏特加、威士忌等酒精浓度含量高的酒时，很容易破坏胃黏膜与胃酸的平衡，导致胃酸损伤胃壁，对胃部健康造成伤害。因此，宿醉的人往往会出现胃部不适。

基本乙醛经过一天即可被代谢

分解酒精所需要的酶大多存在于肝脏中，最终代谢为水和二氧化碳。酒精，也就是乙醇会在代谢过程中先被代谢为乙醛和醋酸，再最终变成水和二氧化碳。导致宿醉的乙醛具有毒性，血液中乙醛浓度含量高的人可能出现脉搏加速、皮肤发红、想要呕吐等症状。尽管不同人的体质有所不同，但一般情况下乙醛基本能在一天时间内被代谢完。

“当酒精进入人体后，肝脏会优先将乙醇代谢为乙醛，此时肝脏就会忽视其他营养素的代谢，肝脏中糖原合成为葡萄糖的过程也会受阻，这种血糖值无法升高的情况被称为酒精性低血糖。”此时，身体很容易出现手抖、无力、饥饿等状态，对于富含碳水化合物的食物如面条、面包、蛋糕等食物会充满渴望。如果没有及时补充糖分，低血糖状态甚至可能给生命安全造成威胁。

酒的风味和特色也会诱导宿醉出现

酒的浓度和风味等也是决定是否会宿醉的关键问题，酯和乙醇等不纯的物质决定酒的风味。“如果乙醇在体内需要分解的时间越长，则在体内停留的时间就越长，很容易让人出现疲劳感。”

含有不纯物较多的酒包括白兰地、红酒、拉姆酒、威士忌、白葡萄酒、琴酒、伏特加、啤酒等，对于应酬较多容易宿醉的人来说，不妨做一个酒的种类和自己宿醉状况的小调查，了解哪一种酒更不容易让自己出现宿醉的症状。比如喝了红酒很容易宿醉，但喝日本酒却没有问题，那么以后遇到需要饮酒的场合，则尽量避开饮用红酒。

从严格意义上来说，宿醉的机制依然是一个谜，没有什么解决宿醉的特效药。因此木村提醒，想要预防宿醉，关键还是要控制饮酒，尽量减少饮酒量，不要总觉得喝这点不会导致宿醉，要知道，宿醉都是在你不知道的时候悄悄找上你的。