“适量饮酒”并不养生 要喝出效果先得被撑死

导读：“适量饮酒有益健康”，这个说法由来已久，甚至在餐桌上，人们都爱用这句话来劝人小酌数杯。但这种说法可能就只是一个传说，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那喝下的酒水量先能把你给撑死。

有人说：要喝出养生效果，饮酒量足以先把你撑死

有人说：确实能调理血脂，但别指望靠喝酒来搞定

指导专家：南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 莫宝庆

“适量饮酒有益健康”，这个说法由来已久，甚至在餐桌上，人们都爱用这句话来劝人小酌数杯。

然而，近日网络名人松鼠云无心撰文表示，这种说法可能就只是一个传说，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那你得喝下的酒水量先能把你给撑死。

这眼看着春节将至，聚会时来一杯恐怕也是难免的，那么“小酌怡情适量养生”的说法到底有没有道理？

适量饮酒的人死亡率最低？

“适量饮酒有益健康”这个说法由来已久，而且不只是民间传闻，许多医学界和营养学界人士也常提到。这其中最突出的就是饮酒与心脏健康之间的联系，“每天一杯红酒对心脏有好处”这个说法你肯定在哪儿听过。

金陵晚报记者了解到，这个说法大致起源于1991年，有人提出了一个“法国悖论”：即法国人的饮食、运动等生活方式并不算最健康的，但他们的心血管发病率却不高，而最终给出的理由是——他们爱喝红酒。

为此，各国科学家还进行了大量研究，总共调查过的人数加起来超过百万，最终发现，大量饮酒的人死亡率最高，而在“从不饮酒”和“适量饮酒”的人群中，适量饮酒的人心血管病疾病发生率与死亡率都是最低的。

其实就算不说这么远，在南京也有相似的研究，只不过研究的对象是老年痴呆。南京专家通过跟踪调查发现，在大量饮酒的人群中，老年痴呆的患病率和风险固然是最高，但风险与患病率最低的并不是滴酒不沾者，而是每天饮酒量不足2两，恰好符合“小酌怡情”标准的人群。

这个“U形”现象让“适量饮酒有益健康”说法显得似乎相当有理有据。

要喝出效果你会先被撑死？

不过，近日有网络名人炮轰这一说法。

网络名人“松鼠云无心”表示，这个说法并不那么靠得住。

据“松鼠云无心”介绍，有一种假说提出，因为在葡萄酒中有一些明确的抗氧化剂成分，比如白藜芦醇，而这些有益于健康。但有动物试验发现，要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量，人会先被撑死。而另一种比较著名的假说，则认为酒精有助于增加血液中的“好胆固醇”，这可以降低心血管疾病的风险，但这仅仅局限于心脑血管的保护。但饮酒量无论多少，都有致癌风险，这些因素却没有被考虑其中。

对于这个说法，南京医科大学营养学专家莫宝庆说，“适量饮酒是否可能有一定的健康促进作用”，确实是研究结果可以证实的。

比如适量饮酒对血压的控制作用，就不存在太大的疑问；同时，适量饮酒会使HDL-C增高，这就是所谓的“增加了血液中的好胆固醇”，不过它同时也会让甘油三酯水平升高。“目前权衡了酒精的影响后，通常还是认为适量饮酒对心脑血管有一定的保护作用，但这是针对一般正常人群，有特殊情况如基因变异、代谢异常者必须除外。”

至于白藜芦醇的保护效果，莫宝庆则解释道，这种成分的确具有保护心血管系统的作用，但主要来自于细胞和动物实验，而且必须要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效？这个目前尚无具体数值。

“要注意的是，白藜芦醇不仅仅来源于饮酒，其他食物中也有白藜芦醇；而在葡萄酒中，不同的产地和年份，酒中的白藜芦醇含量也有区别。所以饮用葡萄酒时可以摄取这一有益物质，但并不等于说，建议将饮酒作为摄入该物质的主要甚至唯一途径。”莫宝庆强调。

适量饮酒或有益不等于建议饮酒

南京鼓楼医院营养科王静告诉记者，其实在饮酒这个问题上，“地中海饮食”是经常被提出来的。但地中海膳食模式并不仅仅是饮用葡萄酒，还包括多食谷物与豆类、肉类以鱼虾为主、使用橄榄油、烹饪方式多凉拌找煎炸等，可以说，这是一个综合的作用。

况且，适量饮酒也不是全无风险。“饮酒与许多疾病明确相关，特别是过量饮酒后，酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中枢神经系统病变都是最常见的疾病来源。”而且常年饮酒者，口腔、咽喉、食道、肝脏等器官的肿瘤发生率确实有所增大，国內酗酒者患口腔癌的几率为不饮酒者的10倍。

王静说，饮酒量通常可用1个标准饮酒量来表示，即普通啤酒350ml，葡萄酒148ml，或40度白酒45ml；或以酒精浓度(只取数字)×饮酒量(以升计)〕为1个标准量。男性>14个标准量/周，或1次饮酒>4个标准量;女性>4个标准量/周，或1次饮酒>3个标准量为危险饮酒。

“所谓的适量饮酒，只是说在这个量内，大多数人都不会出现问题，或许还可能有部分获益。但这只是说明适量饮酒可能顺带有点益处，却绝对不等于为了获得这个益处，就一定要去故意饮酒。至于拿这个作为劝酒词，或者自己喝酒的借口，那就更不可取了。”王静说。