地黄酚酒

【配方】生地黄2.5千克、糯米2.5千克、糯米酒5公斤细曲250克

【制用法】将地黄加工碎，细曲碎末，备用。将糯米淘干净，同地黄拌和，置砂锅中炒熟，取出摊在木板上，待冷后收贮坛中，细曲加人药坛中，搅匀，糯米酒全部倒入坛中，再搅匀，加封，置于保温处，觉坛中过热，可稍移凉处，视坛外有汗，要擦掉，经14日后，尝酒味浓，药酒即熟，压去糟渣，再用纱布过滤一遍，贮入净瓶中。

每日早、午、晚随量饮服，勿醉。

【功效】补血滋阴，养肝肾，益气和中，乌须发，延年益寿。

【主治】阴虚血少，腰酸腿困，耳鸣目眩，须发早白，脾胃虚弱，体弱乏力，食后不消及月经不调。

【来源】《太平圣惠方》。

※小知识※

糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。