温中，益气药酒——扶衰仙凤酒

补气益血药酒

【来源】

《万病回春》。

【用料】

肥母鸡(乌骨鸡最佳)1只，生姜120克，大枣250克，白酒2升。

【功效】

温中，益气，补虚。

【适应证】

劳伤虚损，瘦肢无力，中风湿痹，骨中疼痛，阳虚咳喘，肾虚耳聋，妇女月经不调，赤白带下。

【制法】

将肥母鸡煺毛后，开肚去肠洗净，切成数块，再加入生姜120克，大枣250克，同白酒共装入瓷坛之内，密封，重汤煮1日，然后把酒坛装入凉水中，拔出坛内火毒，装瓶备用。

【用法】

每日空腹将鸡酒连姜枣随意服食，数日可见功效。

【注意辛项】

鸡肉多食能生热动风，凡有实邪，邪毒未清者均不宜服食。

【注释】

鸡肉味甘、性温，可温中，益气，补虚。《随息居饮食谱》曰：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后赢。”《太平圣惠方》有乌鸡羹，把乌鸡煮熟，加调料食之，谓之可治“中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地”。《本草纲目》载：“以无灰酒煮食雄鸡，可治肾虚耳聋。”故扶衰仙凤酒大有益于虚劳之人。还有报道，以乌骨鸡用六月雪煎饮，治疗肾炎，有一定疗效，似取其黑色入肾之意，然乌骨鸡鲜有，非乌骨鸡者亦可入药。