小米，补气养血不可少

小   米

小米，大家一定非常熟悉，日常食用得也比较多。小米是粟脱壳制成的粮食，谷粒比较小，所以称为小米。中医上认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒等功效，主要治疗脾胃湿热、反胃呕吐、泄泻等症状，还具有消渴的作用。《本草纲目》中提到小米具有“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的功效。

现代医学研究发现，小米中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质含量要高出大米很多。大多数谷物中是不含胡萝卜素的，但是小米中胡萝卜素的含量却比较丰富，维生素B1的含量位于谷类食物之首。除此之外，小米中不含麸质，因此，食用小米不会刺激肠道内壁，小米中含有比较温和的纤维质，很容易消化吸收。

小米中的铁质含量也是比较丰富的，女性经常食用小米，能够起到补气养血的作用。中国北方的女性在产后经常会喝一些小米粥，小米粥素有“代参汤”的美称，可见小米粥营养价值丰富。   

下面介绍几款补气养血的小米粥的做法。

●1.浓米汤

【原料】小米、红糖。

【做法】将小米淘洗干净后放入锅中，加适量的水，像往常煮粥一样，以煮至出现米油为佳，加入适量的红糖，就成了浓米汤。

【功效】小米具有健脾养胃、补充后天身体机能的作用；红糖色赤入心养肝，能够迅速补充人体内的气血，是补虚的良方。

●2.绿豆小米粥

【原料】绿豆、小米、玉米渣、南瓜、红枣、花生。

【做法】

（1）将绿豆、小米、玉米渣、南瓜、红枣、花生清洗干净，将南瓜去皮,切成小块；

（2）将处理好的除了绿豆的食材放入锅中，加适量的水进行熬煮，为了防止溢锅可以加入一些食用油，熬约10分钟后再加入绿豆继续熬，等到南瓜熬烂、绿豆快要开花可。

【功效】这道粥的营养很丰富，具有补中益气、和脾益肾的功效，也有助于美白、排毒，对于那些由于消化不良、食欲不佳而出现面色无华的女性来说效果更佳。

    ●3.百合小米粥

【材料】干百合、干银耳、红枣、花生、小米、冰糖。

【做法】

（1）将百合和红枣清洗干净后放到清水中泡发，将花生除掉外皮，小米淘洗干净后放到清水中浸泡30分钟；

（2）将银耳放到清水中泡发，去蒂后摘成小朵，冲去上面的杂质,沥干，备用；

（3）将小米、银耳和花生放入锅中，加入适量的清水搅拌均匀；

（4）用大火煮沸或再改用小火慢炖40分钟左右，在熬煮的时候，要不断地用勺子翻搅，防止小米粘锅；

（5）等到小米熬浓稠，再添入一些水稀释小米，然后继续熬，再将红枣和百合、冰糖放到锅中，加入适量的水后用小火煮30分钟左右，即可。功效：具有健胃除湿、和胃安眠、清热解渴的功效。

●4.花生小米粥

【原料】小米、花生仁、红小豆、桂花糖、冰糖。

【做法】

（1）将小米、花生仁、红小豆放到清水中浸泡4小时后淘洗干净，备用；

（2）将花生仁和红小豆放入锅中，加入适量的清水后用大火煮沸，再转用小火煮30分钟；

（3）将小米放入锅中，煮到米烂，花生仁和红小豆酥软后再加适量的冰糖、桂花，即可。

【功效】具有清热解毒、和胃消肿的功效。

    ●5.黄豆小米粥

【原料】黄豆、小米、白砂糖。

【做法】

（1）将黄豆和小米分别磨碎，将小米放入盆中沉淀，滗去上面的冷水，用开水将其调匀，将黄豆过筛、去渣；

（2）在锅中加入适量的清水，用大火烧沸，然后将黄豆浆放入锅中，等到再次煮沸后放入小米，用小火慢慢熬煮；

（3）等到米烂豆熟后加入适量的白糖进行调味，即可。

【功效】具有补身养虚的功效。

    ●6.小米怀山药粥

【原料】怀山药、小米、白糖。

【做法】将山药清洗干净后捣碎或切成片状同小米一起熬煮成粥，煮熟后加入适量的白糖调匀，即可。

【功效】具有健脾止泻、消食导滞的功效。