适合老年人的延年益寿药膳

延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳 食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄 的人，尤其适宜于中老年人。

药膳推荐：

◆ 芝麻拌芹菜

材料：红辣椒2个，西芹300克，熟芝麻20克，蒜末、花椒油、盐各适量。

做法：

1. 红辣椒洗净，去蒂，去子，切圈，装盘垫底用。

2. 西芹去叶留梗，洗净，切片，放入沸水中氽烫捞出。

3. 将西芹过凉水，沥干水分后装盘，再加入蒜末、花椒油、盐和熟芝麻，拌匀即可食用。

功效：本品具有降压、降脂、保肝、利水、通便的功效，老年人常食可有效预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

小知识：芹菜具有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、美白护肤的作用。

◆ 芹菜烧豆腐

材料：豆腐300克，芹菜100克，辣椒、盐、酱油、白糖、香油各适量

做法：

1. 豆腐切大块；芹菜切段；辣椒切圆圈。

2. 锅放油，爆香辣椒、芹菜，加盐、酱油、白糖、水烧开，放入豆腐煮2分钟。

3. 最后淋入香油即可。

功效：芹菜是典型的高钾低钠、粗纤维食品，具有一定的降压、降脂作用。常食本品，可有效降压降糖、降低血脂、预防心血管疾病。

小知识：豆腐营养价值很高，其味甘、咸，性寒，具有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血的作用。

◆ 西红柿豆腐汤

材料：豆腐150克，西红柿250克，盐、淀粉、葱花各适量。

做法：

1. 将豆腐洗净，切成小粒；西红柿洗净，入沸水烫后，剥去外皮，切成粒。

2. 豆腐入碗，加西红柿、盐、淀粉一起拌匀。

3. 将锅置火上，下油烧热，倒入豆腐、西红柿翻炒出香味，加适量水再煮5分钟，撒上葱花即可。

功效：本品有降糖降压、清热解毒、养心润肺的功效，适合阴虚火旺的糖尿病患者食用。

小知识：西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化，还具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的作用。

◆ 附子参麦汤

材料：制附子10克，人参15克，麦冬20克，炙甘草8克。

做法：

1. 将制附子、人参、麦冬、炙甘草均洗净。

2. 置锅于火上，加水800毫升，大火煮开，先下入制附子用中火煎煮1小时，再下入人参、麦冬、炙甘草续煮30分钟即可关火。

3. 滤去药渣即可饮用。

功效：本品具有大补元气、回阳救逆的功效，对心力衰竭有一定的辅助治疗作用，患者症见冷汗淋漓、四肢厥冷、脉微欲绝、心胸绞痛等。

小知识：人参可调整血压、恢复心脏功能，适用于神经衰弱及身体虚弱等症。