大寒养生药膳：开胃乌梅扁豆汤

【药膳功效】

大寒时节温度低，空气中的水分少，这道开胃乌构扁豆汤具有健胃消食、生津润燥、止咳化痰的功效，冬季食用可以促进消化液分泌，重振食欲。此汤可以辅助治疗咽喉肿痛、眼睛干涩等病症，尤其适合虚火旺盛的人食用。

【原料组成】

优质炒白扁豆、党参、山楂、乌梅各40克，上选玉竹50克，白糖适量。

扁豆：性微温，味甘，归脾、胃经，具有健脾化湿、健脾和中、消暑化湿的功效，可用于辅助治疗咳痰、皮肤干燥等症。

乌梅：性平，味酸，归肝、脾、肺、大肠经，有生津止咳、杀虫灭菌的功效，冬季咳嗽、上火、头痛者适合饮用。

【制作方法】

1．用清水把扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅分别洗干净。

2．将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅一起放入沙锅中，倒入适量清水。

3．将沙锅置于火上，用文火炖至扁豆熟烂。

4．撒入白糖调味即可。