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大寒养生药膳:酸甜鳝鱼丝

来源:国医小镇发布时间:2016/1/15
导读:这道酸甜鳝鱼丝味道酸甜可口,易于消化,具有健脾开胃、补肾填精的功效,冬季食用可以使胃口大开,有助进补。此药膳可用于辅助治疗胃寒胀气、月经不调等症,尤其适合女性在经期前后食用。

【药膳功效】

这道酸甜鳝鱼丝味道酸甜可口,易于消化,具有健脾开胃、补肾填精的功效,冬季食用可以使胃口大开,有助进补。此药膳可用于辅助治疗胃寒胀气、月经不调等症,尤其适合女性在经期前后食用。

【原料组成】

鲜活鳝鱼2条,红糖、植物油各适量,酱油、醋、豌豆淀粉各少许。

鳝鱼:性温,味甘,归脾、肾经,具有补脾益气,除湿理血的功效,冬季食用可以重振食欲,增强人体抗病能力。

红糖性温,味甘,归脾、胃经,具有补中益气、健脾和胃的功效,与生姜熬汤食用散寒效果显著。

【制作方法】

1.将鳝鱼宰杀后去除内脏、头、尾,再剔除鱼骨,用清水冲洗干净,切成丝。

2.炒锅至火上烧热,倒入植物油烧至六成热,下鳝丝煸炒2分钟左右盛入碗中备用。

3.将炒锅洗净,置于火上烧热,倒入植物油烧至七成热,下鳝鱼丝翻炒两下。

4.把酱油、醋、红糖、适量清水倒入炒锅中,用铲子翻炒均匀。

5.将豌豆淀粉倒入碗中,加入适量清水调成芡汁,淋入炒锅中勾芡即可。

 

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