小寒：养肾以防寒保暖以粥助

我国气候在小寒节气开始进入一年中最寒冷的时期。民间说，冷气积久而寒。这时，天气虽然寒冷，但还没有到达大冷的程度，在饮食上应注意以防寒保暖为主。

【遵从饮食传统，腊八粥里有学问】

我国农历节气中的腊八节正好在小寒这个节气里，国人继承了古人在腊八节喝腊八粥的传统。腊八粥与平时所喝的粥不同，它由多种食材熬制而成，并且经过多年演化。最早的腊八粥用的是红小豆，后来则变得丰富多彩起来，并加进去了地方特色。我国喝腊八粥的历史可追溯到宋代，距今已有一千多年的历史。

国人对腊八粥的喜爱，除了是一项食俗传统之外，喝腊八粥也是有些科学道理的。清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中，详细讲述了腊八粥的营养健身功效，腊八粥调理营养，利于吸收，是食疗的佳品。腊八粥能够和胃、补脾、养心、清肺、健肾、利肝、消渴、明目、通便、安神。

谷类是制作腊八粥的主要原料，粳米、糯米和薏米等也是常用的材料。粳米的作用有补中益气、养脾胃、和五脏、消烦止渴、益精等。糯米的作用是温脾益气，适合脾胃功能低下的人食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不畅等具有一些辅助的治疗作用。薏米的作用有健脾、补肺、清热、渗湿，经常食用能够治疗慢性肠炎、消化不良等症。薏米富含膳食纤维，能够有效预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病。

暍碗腊八粥

腊八粥材料众多，各地所用材料多不同，大多地区用糯米、红豆、枣子、栗子、莲子、花生、白果、百合等煮成甜粥，也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等。在寒冷的冬季吃上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅营养丰富，而且香甜可口，同时还能增福增寿。

【饮食九字诀：养肾防寒，保暖益消化】

冬季干冷，更要注意养生，需要强调的是“养肾防寒”要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，可见冬日养生进补是十分重要的。进补时不能贪食辛辣、油腻的食物，而是要以补气润燥为主，不能盲目选择，而要根据自己的体质选择最适合的补品。

冬季最常用的补药有人参、首乌、枸杞、当归、黄芪、阿胶、冬虫夏草等;食补要按照阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物的性质来选择猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，此外，其他的食物如核桃仁、大枣、芝麻、山药、莲子、龙眼肉、百合、栗子等都是最常见的冬季佳品。

【小寒进补注意事项】

无虚不补

补药的作用是针对虚证以让身体变得强健起来，无虚的人虽患病也不适合进补。因为无虚的人进补，不仅仅是浪费，严重的话会导致严重的不良后果。如无虚的人乱用人参、鹿茸等补品，常会引发内热、阳亢等症状，出现兴奋、烦热、鼻衄等。

辨证施补

不能盲目进行药补，一定要四诊合参，辨证施补，只有在明确了是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏中什么脏器最虚弱的逃础上，根据个人的情况、时间、地点进行才行。绝不可在身体不需要的情况下，盲目进补。

不宜骤补

一般来说，老年人体质虚弱，消化等功能日渐衰退。因此，只适宜平补、缓补，慢慢调养，才能取得健运脾气、气血通畅、平调阴阳、防衰抗老的作用。因此，老年人的补品，应选择药性平和、补而不滞、滋而不腻之品。

谨防虚不受补

一般来说，年高体弱者消化能力很差，而补药中滋腻之品较多，老年人的肠胃不容易吸收，用了之后反而加重腹胀、纳呆等。所以，进补药时一定要顾及脾胃能否吸收，在必要的时候先调理脾胃的功能。