补水冬瓜瘦肉汤（秋分养生药膳）

补水冬瓜瘦肉汤（秋分养生药膳）

【药膳功效】

秋季雨水少，空气干燥，这道冬瓜瘦肉汤具有滋阴祛燥、健脾开胃、生津润肺的功效，秋季食用可以助肺抵御入侵的燥邪，预防各种呼吸系统疾病。此汤味道爽口，可用于辅助治疗食欲低下、水肿等症，尤其适合水肿患者食用。

【原料组成】

嫩冬瓜400克，猪瘦肉400克，莲子100克，优质薏米40克，鲜柚皮20克，生姜2片，盐少许。

冬瓜：性微寒，味甘，归肺、小肠经，具有清热祛火、生津润燥、利水消肿的功效，口干舌燥、水肿患者皆可食用。

猪肉：性平，味甘、成，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用。秋季用猪肉炖汤，肉香浓郁，可提高食欲，增强体质。

【制作方法】

1．用清水把猪瘦肉清洗干净，切成片。

2．将猪肉片放入开水中汆烫至出现浮沫，捞出沥干备用。

3．用清水把冬瓜洗净，切成片。

4．用清水把柚皮冲洗干净，放入开水锅中汆烫半小时左右，捞出榨干水分备用。

5．薏米放入盆中，用清水淘洗干净。

6．用清水把莲子洗净，剥去外皮，备用。

7．沙锅置火上，先倒入适量清水，再下入柚皮、冬瓜片、瘦肉片、薏米、莲子、姜片，先用武火煮沸，再用文火慢煮3小时左右。

8．出锅前用盐调味即可。